Sütlü Domates Çorbası

Malzemeler:

3 Kaşık sıvıyağ

1 Kaşık tereyağ

1 Ufak soğan

1 Kırmızı etli biber

1 Kaşık biber salçası

2 Domates

1 Kaşık un

Tuz

Çay kaşığının ucuyla kimyon

2-3 çay kaşığı karabiber

1-2 Çay kaşığı kurutulmuş reyhan

2 Diş sarımsak

Süt (Keyfe kalmış, çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayana kadar azar azar ekleyin. Ben yaklaşık 2 su bardağı eklemişimdir, ama göz kararı olduğu için kesin birşey diyemicem)

2 Kaşık yoğurt

Üstüne:

Kızarmış ekmek

Kaşar rendesi

Tereyağ eritilier ve üzerine sıvıyağ eklenir. Doğranmş biber ve soğan bu yağda kavrulur. Salça da ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Domateslerin kabukları soyulur ve doğranır, tencereye ilave edilir. Domatesler ölünce içine un, baharatlar ve süt ilave edilir, sarımsak atılır, kaynatılır ve altı kapatılır. Sonra çorbaya yoğurt eklenip blendırdan geçirilir ve üzerine kıtır ekmekler ve kaşar peyniri rendesi ile servis edilir. Lezzetli bir çorba, tavsiye ediyorum.

Haşhaşlı Kurabiye

Bisküvi inceliğinde gevrek mi gevrek, ağızda dağılan kurabiyemi tarif etmeye geldim. Eşim çok sevdi diye bu kadar reklam yapıyorum.
Tarif gelsin hemen, çünkü işim gücüm var, bebeğim kucağımda uyudu, tek elle yazıyorum, iyice daldı, artık beşiğine gitmesi lazım. O uyurken de süpürülecek silinecek yerler var. Yemek yapıcam daha.
Tarifi yine Çay, Kahve Bahane Etkinliğine yolluyorum, bıktırana kadar yollayayım.

Hamuru:
Yarım paket tereyağı (Koksun mis mis)
1,5 Kaşık yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
2 Kaşık pudra şekeri
2 su bardağı su bardağı civarı un
Haşhaş

Üstü:
Haşhaş
Pudra şekeri

Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıyoruz haşhaş hariç, hamur haline getiriyoruz. Tereyağı buzdolabından yeni çıkmış olsun. Kulak memesi dedikleri kıvamı elde etmemiz gerek. 2 su bardağı un yeterli oluyor. Şimdi sıra haşhaşta, haşhaş keyfinize kalmış, ben çok severim ağızda çıtır çıtır... O yüzden bol koydum içine. Hamuru yoğurup rulo yapıyoruz, buzdolabında biraz sertleştirip dilimliyoruz ya da vaktiniz dar ise elinizle ince yuvarlaklar yapın. Yuvarlakların birer yanını haşhaşa bandırıyoruz. Fırında altını yağladığımız tepside 190 derecede pişiriyoruz. Fırından çıktıklarında sıcakken üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Havuçlu Tarçınlı Ay Kurabiye

Gel vatandaş geel, ağızda dağılan gevrek kurabiyeye gel! Efendim, yine günlerden bir gün canımız tatlı istemişken -ki elmalı kurabiye istemişti aslen- evde elma yoktu ve atıp tutup iki çeşit kurabiye yaptım. Ulen dedim, bu tarçın havuca yakışıyorsa elmalı kurabiye yerine havuçlu yapsam ya...
Yaptım da güzel oldu. Tek çeşit sevmem, genelde tek hamurdan 2-3 çeşit kurabiye yapmayı severim, hamurumun bir kısmıyla da haşhaşlı kurabiye yaptım, haşhaşlısı ötekinden de güzel oldu, bisküvi gevrekliğinde...

Malzemeler:

İçi:
5-6 Orta boy havuç
8 Kaşık tozşeker
2-3 Çay kaşığı tarçın

Hamuru:
1 Paket margarin
3 Kaşık yoğurt
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
4 Kaşık pudra şekeri
3,5-4 su bardağı un

Üstü:
Pudra şekeri

İlk önce içini hazırlayalım. Havucu temizleyip rendeleyelim. Bir tavada, havucun içine tarçın ve şekeri ilave edip pişirelim. Havuçlar önce suyunu salıyor sonra geri çekiyor. Hazır olunca altını kapatıyoruz.

Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıyoruz, hamur haline getiriyoruz. Dikkat edeceğimiz şey, margarin buzdolabından yeni çıkmış olsun. Kulak memesi dedikleri kıvamı elde etmemiz gerek. 3,5 ya da gerekiyorsa 4 su bardağı un yeterli oluyor. Hamur parçalarını elimizle 12-13 santim çapında yuvarlak açıyoruz, içlerine havuçlu harçtan koyup yuvarlıyoruz ve kenarlarını biraz kıvırınca ay oluyor, bir kadın gibi yumuşacık hatları oluyor, çok cici görünüyor ve bir ya da iki kurabiye bir kişiyi tatmin edecek kadar iri oluyor.
Ayların hepsini yapıp fırında 190 derecede pişiriyoruz. Fırından çıktıklarında sıcakken üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Soğuyunca yiyoruz, bu kısmı anlatmama zaten gerek, biliyorsunuzdur. Afiyet olsun.
Tarifim  Çay, Kahve Bahane Etkinliğine gidiyor yine.

Susam Mantolu Toz Çikolata Soslu Kek

Hani insanın canı birşey çeker de o şey o an evde yoktur, kimi zaman üşenilmez markete gidilir, kimi zaman da market insana öyle uzak görünür ki... Atmasyon birşeyler yapmak gerekir. İşte öyle bir anımda, evde kakao yokken canım da koyu renkli bir kek çekerken keke toz çikolata sos koydum, tadı kakaolu keklerden daha güzel oldu. Susamı da her daim kekte sevmişimdir zaten. Son zamanlarda tadı damağımda kalan nadir keklerdendi.

Malzemeler:

2 Yumurta

1 Su bardağı şeker

1 Çay bardağı sıvıyağ

1,5 çay bardağı süt

1 Paket vanilya

1 Paket kabartma tozu

1 Paket daphne toz çikolata sos

1,5 Su bardağı un

2 Yemek kaşığı haşhaş

2 Yemek kaşığı damla çikolata

1 Paket susam

Yumurta ve şekeri çırpıyoruz, köpürünce içine süt, vanilya, k. tozu, toz çikolata sosu, unu katıp karıştırıyoruz.Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz. Kek kalıbını çok az yağlayıp tabanına ve yanlarına susam serpiyoruz, susamın bir kısmını kekin üstü için ayırıyoruz. Keke damla çikolata ve haşhaşı da ilave edip karıştırıyoruz ve kek kalıbına döküyoruz. Üzerine de susam serpip fırına sokuyoruz. Yaklaşık 25 dk da pişiyor. İlk 20 dk keki fırında rahatsız etmeyin, çökmesin. Sonra pişip pişmediğini kürdanla kontrol edersiniz. Piştiyse sıcağı biraz çıkınca dilim dilim yapıp yiyebilirsiniz. Ilıkken de soğukken de güzeldi. Özellikle ılık haliyle pek hoşuma gitti.

Gelibolu17 yeni etkinlik başlatmış, ben de tarifi oraya yollamak istiyorum. Çay, Kahve Bahane Etkinliğine... Etkinlik herkese açık, tarif yollamak isteyen herkesi bekliyorlar.

Sütlü Nuriye

Sütlü şerbetle ıslatılan baklavanın hafifi olan çok sevdiğim bir başka tatlıya geldik sıra. Bunun yanına koy dondurmayı, sonra yeme de yanında yat. Yine ilk kez denedim uydurarak ve eşim çok beğendi, ben de beğendim. Hem yapımı kolay, hem tadı güzel. Yapın yapın yiyin, bayrama kıyafetlerinize sığamaz hale gelin emi (Benim akibetim öyle olacak gibi duruyor, geçen akşam yemeğin üstüne sekiz tane sütlü nuriyeyi yarım kilo dondurma ile yedim, sonra da suçlu suçlu uyudum, vicdan yaptım, ama olan olmuştu)

Malzemeler:
10 Yaprak baklavalık yufka
125 gr (yarım paket) tereyağ
1 Kase çekilmiş ceviz

Şerbeti:
1,5 Su bardağı su
0,5 Su bardağı süt
1,5 Su bardağı şeker
1 Çimdik tuz

Tepsi olarak ufak kare borcam kullandım. Daha fazla sütlü nuriye yapmak isteyenler ölçüyü çoğaltsınlar. Borcam ufak olduğu için baklavalık yufkaların her birini ikiye böldüm. Tereyağını erittim. Yarımışardan 20 yaprak yufkam olmuş oldu. İlk 4 katı borcama diziyoruz, ama her araya tereyağı sürerek, şu silikon fırçalarla. Sonra üzerine cevizin üçte birini serptim. Cevizin üzerine 6 yarım yufka daha çıkıyoruz, aralarını tereyağlarayak. Cevizin üçte birini üzerine yayıyoruz. Tekrar 4 yarım yaprak daha çıkıyoruz, aralarını yağlayarak ve üzerine kalan cevizi serpiyoruz. Son kalan 6 yarım yaprağı da bu cevizin üzerine yayıyoruz aralarını yağlayarak. Sütlü nuriyeyi bıçakla istediğimiz şekilde dilimliyoruz ve180 derecede ısınmış fırında nar gibi olana kadar kızartıyoruz.
Şerbeti hazırlarken tencereye şeker ve suyu koyuyoruz. Su kaynarken arada şeker erisin diye karıştırıyoruz ve bir çimdik tuz atıyoruz. Şeker eriyince biraz daha kaynıyor. Şerbet ılık, tatlı ılıkken şerbeti tatlının üzerine döküyoruz.
Hazır.
Tatlımızı Ramazan Lezzetleri Etkinliğine gelibolu17 ye ve cafemis e yolluyorum.

Bulgurlu Mercimek Çorbası

Vakti zamanında fotoğrafsız olarak eklemişim bu tarifi. Nihayet bu akşm eşimin arkadaşları için de yaptım ve fotoğrafladım. Bir iki ufak değişiklik oldu tabi ama onları da not düştüm.

Geçen gün mercimek çorbası yapıcam diye yola koyuldum. Çekmecede mercimek ararken bir baktım, poşetin dibinde çok az bişey kalmış. Olsun ne yapalım deyip kalanı bulgurlu tamamladım. Annem de babam da çok beğendiler. Resmini çekmemiştim uyduruk çorba diye. İnşallah bir daha yaparsam çeker koyarım. İşin güzel yanı, ben mercimek çorbasını sevmem ama bunu sevdim. Şule, belki sen de seversin.


Malzemeler:
Yarım su bardağından biraz fazla mercimek
Yarım su bardağı bulgur
1 Ufak patates
Yarım havuç (Bu sefer evde yoktu eklemedim)
6 su bardağı su (Bu sefer 7 su bardağı ekledim)
Tuz (Bu sefer 2 adet tavuk bulyon kullandım tuz yerine)
1 Silme tatlı kaşığı nane (ya da keyfinize kalmış)
1 Silme tatlı kaşığı pulbiber
1 Yemek kaşığı salça
Sıvıyağ


Mercimekleri yıkayıp bir tencereye koyun. İçine mini mini küpler halinde doğradığınız patates ve havucu atın. Bulguru da ekleyin. Tuz ve 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin. Suyunu koyup kaynamaya bırakın hepsini beraber. Suyu 6 bardak koyun da arzunuza göre miktarı artırırsınız.
Mercimekler kendilerinden geçince, her biri kırmızıdan kahveye dönünce yani piştiklerinde içine nane ve pulbiber ekleyin. Biraz da öyle kaynasın. Bu arada bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyup salçayı bu yağda biraz kavurun. Sonra içine çorbanın suyundan ekleyip salçayı ezin ve çorbaya ekleyin. Hazır. Afiyet olsun.

Kaymaklı Revani

Son zamanlarda tatlıya düşkün bir insan haline geldim. Doğumdan önce şerbetlilerden bir tek künefe yerdim, şimdi ne olsa yiyesim geliyor. Revaniyi ağzıma sürmezdim, şimdi bayıla bayıla yiyorum. Daha önce cevizli revani tarifi yayınlamıştım, bu tarif de onun biraz değiştirilmişi, o kadar. İkisi de birbirinden güzel. Denemenizi tavsiye ediyorum. Hindistan cevizi revaniye çok yakışıyor, dolapta bekledikçe o koku revaniye geçiyor ya hastasıyım. Üstüne kaymak kondu mu da harika oluyor.

Malzemeler:

3 Yumurta

3 Fincan şeker

3 Fincan un

1 Paket kabartma tozu (Ya da 1 tatlı kaşığı karbonat)

3 Fincan yoğurt

3 Fincan irmik

1 Limon kabuğu rendesi

Üstüne:

Hindistan cevizi rendesi 

Şerbeti:

6 Su bardağı şeker

5 Su bardağı su

Yarım limon suyu

Kaymak:

1 Poşet Dk Oetker Kaymak Tadında Şanti

1 Su bardağı süt

Yumurta ve şekeri çırpıyoruz, sonra kekin diğer malzemelerini ekliyoruz ve çırpıyoruz. Altını az yağla yağladığımız fırın tepsisine döküyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırından pişiriyoruz. Pişip pişmediğini anlamak için içine kürdan batırın. Temiz çıkarsa tamamdır.

Keki fırından çıkarıyoruz. Kek soğurken şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencereye malzemeleri katıp ocakta kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra bir süre daha ocakta kaynıyor. Sonra altını kapatıyoruz ve şerbetin ılınmasını bekliyoruz. Ilındıktan sonra keki dilimliyoruz ve şerbeti üzerine döküyoruz. Üzerine hindistan cevizi serpiyoruz. Soğuduktan sonra servis ediyoruz. Kaymak ise kutusunun üzerinde yazan tarife göre hazırlanıyor, streçe sarıp buzluğa atıyorsunuz ve donduktan sonra böyle dilim dilim kesip servis ederken revani dilimlerinin üzerine koyuyorsunuz. Oh mis. Aslında şimdi yazın dondurma ile de harika gider.

Tatlımızı Ramazan Lezzetleri Etkinliğine gelibolu17 ye ve cafemis e yolluyorum.