Kahvaltılık Sosis ve Patates

Yazacak vaktim dar olduğu için çok vasat tarif ediyorum he şu sıra. Ama olsun, yazıp yazıp kaçıyorum, blog blog gezemez oldum. Elbet bir gün gezecek kadar vaktim de olacak. Bebeğim uyuyor şu an, o uyurken ben de ütü yapıcam. Tarifler birikmesin diye görev bilinci ile yollayıveriyorum bloğuma dar vakitlerde. Ama yine de biriktiler. Taa hamilelikten tarifler kaldı, o zamanlar da uyumaktan yazamaz olmuştum. hey gidi günler. Tüm hamilelere kolaylıklar diliyorum, tüm doğuracaklara kolay doğumlar, tüm loğusalara sabırlar ve antidepresif anlar...

Heden'in bloğunda gezerken kaşarlı sosis görüp beğenmiştim, ondan esinlenip ben de patateslisini yaptım geçtiğimiz pazar.

Malzemeler:
2 İri patates
8-9 Parmak sosis
1 Tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Kekik
4 dilim kaşar

Patatesleri elma dilim doğrayıp çok az yağla karıştırıyoruz, tuz, karabiber ve kekik de ekliyoruz ve 250 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz
Sosisleri teflonda az sıvıyağ ile çeviriyoruz, biraz kızarıyor, içine tuz, karabiber ve salça da ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar bekliyoruz ve azar azar su ilave ediyoruz, sosisler şişip su çekiyor. Sosisleri patateslerin üzerine dizip azıcık da fırında kızartıyoruz, en son üzerine kaşarı diziyoruz, eriyor, kızarıyor, yiyoruz.

Tonbalıklı Peynirli Makarna

Tarif basit, makarna paketinin 3te 1ini haşla (haşlama suyuna azıcık da tuz ilave et), süz, soğuk suya tut. İçine peynir ve bir kutu ton balığı konservesi ekle, karıştır, afiyetle ye. Tarif eşimden. Peynir ve ton balığını birarada düşünemeyip hata etmiştim, makarnayı yapınca çoğunu ben yedim.

Çikolata Dolgulu Milföyler

Şu sıra çikolataya fena sardım, en son böyle çikolataya sardığımda Abdullah Oğuz'a hamileydim 1 aylık. Bebeğimi çok seviyorum da doğum denen şey pek bir korkunç, henüz hamile olup doğurmayanları korkutmak gibi olmasın da. Doğurma kısmı olmasa bakması kolay.

Malzemeler:

6 kare milföy

80 gr bueno bitter çikolata

Yarım kutu pınar krema

Tozşeker

Pudra şekeri

6 adet milföyün hepsini yarım yarım kesiyoruz, bu 12 parçayı tepsiye dizip üstlerine tozşeker serpiyoruz ve 200 derecede ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Bir tavada kremayı ve çikolatayı birlikte eritiyoruz ve ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz. Fırından çıkan milföyler de ılınınca içlerini bu çikolata ile doldurucaz. Ben çikolatayı krema sıkma aparatımın  ince uzun ucunu kullanarak milföylerin içlerine sıktım, böylece milföyleri kesmem gerek kalmadı. Ama milföyleri enine kesip içlerine kaşıkla da koyabilirsiniz çikolatayı. Son olarak da üstlerine pudra şekeri serpiyoruz ki bembeyaz şık görünsünler.

Chocolate Pots de Creme - Fıstıklı Çikolatalı Kaplar

Tarif yine çikolata severlere... Yine Closet Cooking'ten... Yine biraz değiştirdim, çikolatasını artırdım ve bitter yerine fıstıklı kullandım. Yine beğendik.

3 Kişilik

Malzemeler:

2/3 su bardağı sek krema (95 gr)

2/3 su bardağı süt

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)

160 gr bitter ya da fıstıklı çikolata (parçalayın)

4 yumurta sarısı (hafifçe çırpılmış)

1. Krema, süt ve şekeri ufak bir tencerede kaynat, vanilyayı ekle, ocağı kapat.

2. Çikolatayı ekle ve eriyene kadar karıştır.

3. Yavaşça yumurta sarılarını da ekle ve karıştır.

4. 3 Fırın kabına bölüştür.

5. Fırın kaplarını bir tepsiye diz ve tepsiye kapların yarısına gelecek kadar kaynar su ekle.

6. 165 derece pişir, yaklaşık 20-30 dk.

7. Buzdolabında soğut ve arzuya göre dondurma ile servis et.

Fıstıklı Çikolatalı Sufle

Seni seviyorum sufle diyerek başlamak istiyorum sözlerime. Sufleye ve çikolataya buradan şiirler yazmak, iltifatlar etmek istiyorum, ama şiiir konusunda rezalet olduğum için susuyorum tabi ki de. Herkes bildiği işi yapacak ya ben de şiirden uzak sufleye yakın duruyorum. Çok pis sufle yaparım övünmek gibi olmasın, yiyen şişman, yemeyen pişman (Kafiye oldu lan, yoksa şiir işine de mi girsem?).

Normalde sufleyi bitter çikolata ile yapardım, ama evde antep fıstıklı çikolata varken krizim tutunca o da çikolata bu da çikolata deyip attım kendimi mutfağa. Hey yavrum, bu ötekinden de mi güzel oldu ne? Yapıp yapıp yiyoruz. Şimdi olsa yine yesem...
Alttaki resimde sıcak hali... Ortası akış akış, mis mis... Dondurması da vardı da ben yedim tabi...

Bu resimde ise Soğuk hali, bu da ayrı bir güzel. At dondurmayı bunun üstüne de...

Tarif işte burada, ama 120 gr bitter yerine, 120 gr ülker antep fıstıklı kullanıyoruz. Üstüne top top dondurma yığıyoruz, oh mis!!! Sufle sıcakken soğuk dondurma ile muhteşem. Sufle soğukken soğuk dondurma ile yine muhteşem. Eşim sufleyi soğukken seviyor, ben her haline aşığım. Seviyorum uleyn!!!
Daha güzel resimler çekerdim ama hemen yedik gitti, resimler aceleye geldi. Bi dahaki sefere kısmetse.

Kuru Yufkadan Tava Böreği

Bananem doğum yapınca ziyarete gelememişti, gelemeyince annemlerle birlikte bir sürü kuru yufka yollamış, biz de o yufkaları kahvaltıda börek yapa yapa kısa sürede ezdik, yokettik :)

Malzemeler:
3 Adet kuru yufka
Bol beyaz peynir
Biraz kaşar
3 Tatlı kaşığı tereyağ
Bir de teflon balık tavası

Tavada 1,5 tatlı kaşığı tereyağını eritiyoruz. Sonra tavayı musluğun yanına tezgaha koyuyoruz. Yufkanın birini suyun altına tutuyoruz, ama çok değil, ıslatıcaz sadece, o zaten yumuşuyor. Yufkayı tavaya yerleştiriyoruz, tam denk gelmiyor ama sağını solunu kıra kıra denk getiriyoruz. Yarım yufka daha suya tutup tavaya yerleştiriyoruz. Peynirleri yufkaların üzerine serpiyoruz. Kalan 1,5 yufkayı da suya tutup tavaya yerleştiriyoruz. Tavayı ocağa tekrar götürüp tek tarafı kızarana kadar tavayı ocakta tutuyoruz. Sonra balık tavasının kapağı ile böreği ters çeviriyoruz ve tavaya kalan 1,5 tatlı kaşığı tereyağı atıp eritiyoruz. Böreğin kızarmamış tarafını kapaktan beri tavaya kaydırıveriyoruz ve o tarafı da kızartıyoruz. Hazır. 3-5 dk lık bir iş. Çok kolaydır kendileri. Köylerde tanıdığınız yoksa bile pazarın köy köşesinde kuru yufka bulabilirsiniz. Kolay gelsin.

Tavada Hamsi Buğulama

Kolayından bir balık tarifi veriyorum şimdi, zor işleri sevmediğimi daha önce de yazmıştım, saatlerce uğraşınca yemeğin tadı kaçıyor tembele.

Evde sadece 2 kişi olduğumuz için eve bi kilo hamsi aldık mı tek seferde bitmiyor, 3te 2sini tavada mısır unuyla az yağla kızartıyorum, tarife buradan bakabilirsiniz, kalanı da patatesle çoğaltıp tavada buğulayıveriyorum, patatesler mis gibi balık tadını alıyor, soğan, limon, domates de misler gibi oluyor kanımca. Fırında uğraşamam, biz de 2 kişiyiz diyorsanız bu tarif sizlik.

Malzemeler:

300-400 gr hamsi

1-2 Patates (Yumurta tavasının dibini kapatacak kadar)

1-2 Soğan (Tavanın dibini kapatacak kadar)

1,5 limon

1 Domates

Sıvıyağ

Tuz

Karabiber

Maydanoz

Çok az su

Arzuya göre 1 tatlı kaşığı salça

Balıkları zaten balıkçı ayıklıyor sağolsun, bana kaldı mı yıkaması, yıkıyıp tuz ve karabiberler karıştırıyorum. Patatesleri, soğanları soyuyorum, halka halka dilimliyorum, biraz sıvıyağ ve tuzla karıştırıyorum ve tavanın dibine bi kat patates, bi kat soğan döşüyorum. Onun üzerine hamsileri diziyorum, onun üstüne domatesleri diziyorum ve en üste de limonlar. Çok az su ilave ediyorum ve kısık ateşte pişiriyorum. Arzu ederseniz bu suda salçayı da ezip öyle ilave edin. Salça da yakışıyor. Sona doğru üzerine maydanozu da attık mı tamamdır. Patatesler azıcık dibini tuttu mu daha da bi lezzetli oluyor, ama dibini azıcık tutsun derken yakmayın emi, hayırlı yemeler.