Biber Dolması

Malzemeler:

11 Adet dolmalık yeşil biber

İç malzemesi:

3 Soğan

1 Su bardağı sıvıyağ

2 Bardak pirinç

Yarım bardak ince bulgur

2 Yemek kaşığı salça

2 Domates

1 Tatlı kaşığı şeker

2 Tatlı kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı pulbiber

2 Tatlı kaşığı nane

1 Tatlı kaşığı silme karabiber

10-12 Dal kıyılmış dereotu

8-10 Dal kıyılmış maydanoz

Üzerine kapak yapamk için:

2 domates

Üzerine gezdirmek için:

Çok az sıvıyağ

Tuz

2-2,5 Su bardağı sıcak su

Biberlerin saplı kısımları çıkarılır ve biberler yıkanır.

Bir tencereye sıvıyağ koyun. İnce ince doğranmış soğanlar bu yağa atın ve kavurun. İçine yıkanmış pirinç ve bulgur ilave edin. Salçayı da ekleyip karıştırın. 2 domatesi minik minik doğrayıp ekleyin. Baharatları ve tuzunu ekleyin. Pirinçler biraz da domateslerle kavrulduktan sonra ocağın altını kapatın. İç harcı tam olarak pişirmiyoruz. Ama ateş yüzü gördü mü daha güzel oluyor. Dereotu ve maydanozu da kıyıp bu harca karıştırın. İç harcımız hazır.

Dolmaları bu harcla dolduruyoruz. Üstlerinde domatesten yapacağımız kapak için çok az yer ayırıyoruz tabi doldururken. Domateslerden3-4 santimlik kesip kesip biberlerin ağızlarına kapıyoruz. Biberleri genişçe bir tencereye tek sıra halinde diziyoruz. Üzerlerine biraz tuz serpiyoruz. Suyunu ekliyoruz ve çok az yağ gezdiriyoruz. Kısık ateşte kapağı kapalı bir halde yavaş yavaş pişiyor. Piştiğini anlamak için dolmalardan birine çatal sokmayı deneyin. Rahatlıkla giriyorsa pişmiştir. Afiyet olsun.