Tiramisudan Toplar

Uzun zaman önce yapmıştım bunu. Tembellikten yazmamışım buraya. Tiramisu yaptığım zaman 1-2 dilim artmıştı. 2 kişi bitiremedik tabi haliyle. Artan tiramisuya biraz muz doğrayıp, 1 kaşık pudra şekeri ekleyip, 1 avuç kadar da damla çikolata karıştırıp minik top şekilleri verdim. Bir kısmını cevize, bir kısmını çikolataya, bir kısmını da hindistan cevizine buladım. İşte bu kadar. Afiyet olsun.

Not: Tarifi cafemis'in ev sahibeliğini yaptığı 62. PDÇS etkinliğine yollamak istiyorum.

Portakallı Krem Karamelli Kek

Ne zamandır aklımda olan bir tarifi nihayet denedim ve rahatladım. Yedim bir daha rahatladım. Ama yiyene kadar neler çektim.

Bir gün beklemesi gerekiyormuş kekin dolapta, bekle bekle, hapisteyim de sanki günleri sayıyorum, geçmek bilmiyor vakit. Geceyi tamam ettim ama daha da bekleyemiyorum. Sabah eşime sordum kahvaltıda kek ister misin diye, isteseydi hemen onla orada yiyecektim bi dilim. Akşam yeriz dedi. Ben de dünden beri bekliyorum akşama kadar da beklerim zannettim ama 1 saat, 2 saat derken dayanamadım saat 10 gibi kestim keki. Ama zaten dün ikindiden beri bekliyordu. Yeterince beklemiş, kalıptan lıp diye çıkıverdi, iyi oldu. Bi dilim kesmedi, üzerine ikinciyi yedim. Bıraksam kendimi 3-4 gider. Ama sonra çok kilo alırım, göbelek olurum, korkumdan daha yemiyorum.

Tarifi, yapması, etmesi vs pek kolay kek, insanı yormuyor, şekli düzgün, vs. Ama bana ne çileli geldi bu kek anlatamam. Bi kere karameli hazırlarken elimi yaktım. Herşeyin tadına anında bakmaya alışmış bünyem, karamelin çok aşırı sıcak yapışkan bir şeker olduğunu hesaba katmadım, daldırdım parmağı, daha yandığımı anlayacak vakit bile geçmeden ağzıma götürdüm ki götürmez olaydım, hem parmağım hem dudağımın kenarı yandı. Ne şerefsiz şeymiş şu sıcak karamel, plastik poşet yanığı gibi yapışıp kalıyor insanın eline. Musluğun altına zor yetiştirdim parmağımı.  Hala da acıyor yanık yerim. Demem o ki, siz karamele sakın dokunmayın, çok menem birşey, uzak durun, herşeyin tadına bakmayın. İlle de birşeyin tadına bakasınız varsa benim gibi, kek hamurunu parmaklarsınız, az sabredin.

Neyse... Kek gayet güzel, duruşu şık, harika birşey. Portakal aromasını da sevenlerdenseniz, bence kesinlikle denemelisiniz.

Tarifini Yasemin Mutfakta'da görmüştüm. Öyle güzel ve ayrıntılı vermiş ki tarifi, yaparken hiç sıkıntı çekmiyor insan. O yüzden ben de aynı tarifi buraya eklemek istiyorum. Ben kalabalık olmadığımız için yarım ölçü yaptım, baton kek kalıbında. Bir de karameli 1-2 kaşık fazla yaptım sağdan soldan akar diye düşünüp, aktı da, parıl parıl parlıyor :)

Malzemeler

Karamel için:

• 1/2 su bardağı şeker

Krema için:

• 4 yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 500 ml süt
• 2 portakalın kabuğunun rendesi

Kek için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 2 portakalın kabuğunun rendesi
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

1. Fırını 175 derecede ısıtın.
2. Dibi kalın bir sos tenceresinde karamel için yarım su bardağı şekeri tamamen sıvılaşıp rengi dönene kadar eritin. Dikkat edin şeker çabuk yanar, onun için başından ayrılmayın.
3. Karameli kalıba boşaltın. Kalıbı yağlamayın!. Kullanılacak kalıp kesinlikle kelepçeli kalıp veya silikon kalıp olmamalıdır. Teflon standard boylarda bir kek kalıbı yahut şık bir sunum için süslü teflon kek kalıbı olabilir.
4. Krem karameli hazırlamak için; derin çelik veya cam karıştırma kabına, tüm malzemeleri koyun. Çırpma teliyle homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Mikser kullanmanıza gerek yok. Zaten krema için yumurtaların çok fazla köpürmemesi gerekiyor. Bu yüzden çırpma teli yeterli olacaktır.
5. Kek için başka bir derin çelik veya cam kasede önce yumurta ve şekeri iyice beyazlayıp kabarana kadar mikserle çırpın. Sonra sırasıyla vanilyayı, yağı ve sütü ilave edip yeniden çırpın. En son un, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve kakaoyu ayrı bir kasede karıştırıp, çırpılmış yumurtaya 3 kerede ilave edin. Homojen olana kadar çırpın. Çok fazla çırpmanıza gerek yok.
6. Karameli döktüğünüz kalıbınıza önce krema karışımını, onun üstünede kek karışımını boşaltın. Gördüğünüz görüntü sizi yanıltmasın. Piştiğinde mucizevi bir şekilde ayrılıyorlar :)
7. Keki fırında benmari usulünde 40-45 dakika pişirin. (Benmari Yöntemi ile Pişirme: Kalıbı geniş ve derin bir tepsiye veya rosto kabına oturtun. Tepsinin içine kalıbın yarısından biraz daha yukarıya kadar gelecek şekilde kaynar su koyun).
8. Piştiğini anlamak için kürdan ile test yapın. Keki piştiyse kremasıda pişmiştir. Fırından çıktıktan sonra oda ısısına gelmesini bekleyin. Sonra bir gece buzdolabında dinlendirin. Mutlaka soğuması ve dinlenmesi gerekiyor. Eğer aynı gün içinde servis edecekseniz o zaman en az 4 saat buzdolabında dinlendirin. (Servis yapana kadar pastayı kalıbında saklayın, buzdolabına kalıbıyla beraber kaldırın. Servis etmeden en az 30 dakika önce kalıbından servis tabağına ters çevirin. Bir sürede o şekilde buzdolabında bekletin. )
9. Servis etmek için kalıbı servis tabağına ters çevirmeden önce bıçakla kekin kenarından geçin. Bir iki kere kabın tabanına vurun. Dilimleyerek servis edin. Arzu ederseniz çatalla dalın gitsin :))

Not: Tarifi 61. PDÇS etkinliğine merakiyidir.blogcu.com'a yolluyorum.

Ağlayan Pasta

Geçen gün ağlayan pasta yaptım ve ailecek oturup gözyaşlarını sildik :) Emin olun artık ağlamıyor; o mutlu, biz mutlu...

Tarifi, tariflerine güvendiğim Yeşil Kivi'den aldım. O da pastacı Burcu'dan almış. Sonuç tatmin ediciydi.

Akşama kayınvalidem ve pek sevgili görümcem Betül gelecekti. Toplasan yine de 4 kişi ediyorduk. Hadi kayınpedere ve Mücahit'e de yolladım diyelim birer dilim... Yine de kalabalık sayılamayacak kadar az olduğumuz için ben tarifi yarım ölçü yapıp 26 cm'lik kelepçeli kalıpla pişirdim, tam bizlik oldu (8-10 dilim çıktı). Çok kalın kekli ağlayan pastaları sevmediğim için de iyi oldu, kek biraz ince oldu, işime geldi.

Üzerine Yeşil Kivi'nin tarif ettiği çikolata sostan hazırladım, hazır çikolata sos kullanmadım, çok daha lezzetli bir sos, size de onu tavsiye ederim, evde çikolata olarak fıstıklı nestle damak vardı, onları kullandım, çikolata sosum fıstıklı oldu. Şimdi tarifi veriyorum:

MALZEMELER:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı süt (hamura)
1 paket kakao (50 gr)1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket hazır çikolata sosu
1 paket kremşanti
1 su bardağı soğuk süt (krem şantinin hazırlanmasına)
1,5 su bardağı süt (piştikten sonra kekin üzerine)

YAPILIŞI:
Öncelikle kekimizi pişirelim. Yumurta ve şekerimizi mikser ile çırpalım. Üzerine un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım. Sütümüzü de ilave edip son bir kere daha çırpalım. Dikdörtgen bir borcama (tabi tepsiyi de yağladım ben) karışımımızı döküp 180 derece fırında kekimizi pişirelim. Kekimiz piştikten sonra biraz soğumaya bırakalım.

Kekimiz ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütümüzü dökelim.

Kremşanti ile 1 su bardağı sütümüzü de çırpıp kekimizin üzerine güzelce yayalım. Buzdolabında en az 3-4 saat bekletelim. Çikolatalı sosu tarifine uygun şekilde hazırlayıp kullanacağımız zamana kadar soğutalım…
Çikolata sosunu kendiniz hazırlamak isterseniz aşağıdaki tarifi uygulamanız lazım, ben aşağıdaki tarifi uyguladım… Hazır sostan daha güzel oldu…

çikolata sosu için: 

• 2 çay bardağı süt
• 3/4 çay bardağı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı kakao
• 200 gr çikolata (Ben fıstıklı damak çikolata kullandım)

Öncelikle süt ile şekeri birlikte kaynatalım. Küçük bir kapta nişaşta ile kakaoyu az su ile eritelim. Kaynamış sütün içerisine döküp karıştıralım. Üzerine çikolatayı küçük küçük kırıp ilave edelim. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak çikolataların erimesini sağlayalım. Piştikten sonra soğutalım.

Servis yaparken pastamızı kare kare kesip üzerine sos döküp sunuyoruz. (Tabi benim pastam yuvarlak olduğu için pasta dilimlerim kare değil üçgen idi)

Tarifi merakiyidir.blogcu.com'un 61. PDÇS etkinliğine yollamak istiyorum.

Tiramisu

Kaç gündür canım tatlı birşeyler çekiyor. Çikolatalı, kremalı, dondurmalı... Geçen gün çikolata krizimi bastırmak için bol çikolatalı bir brownie yaptım. (Tarife buradan bakabilirsiniz). Yanına sütle, keyif alarak yedim.

Şimdi de nicedir tiramisu yemedim deyip tiramisu yaptım. Akşama kayınvalidemler gelir diye hesap etmiştim. Ama kayınpederin bir işi varmış, başka akşama kaldı. Onlar şanslarını kaybettiler, ama ben koca bir dilimi, ve bir kupayı peşpeşe yedim.

Zaten şu sıra kafam bir acaip. Depremle bozmuş durumdayım. Stres bastıkça yemek yiyorum. (Ya da bahaneye gerek yok, hep öyleydim).

Deprem demişken... Hayatı kurmuş, düzeni tutturmuş gidiyorduk hepimiz Gölcük'te. Geçen gece şöyle bir sallandık.

Depremi kim ne olarak değerlendirir bilmiyorum ama ben kendime uyarı olarak aldım. 'Vaziyet kötü, düzelt kendini' dedim. 'Yoksa cenneti rüyanda görürsün, o da görebilirsen.' Ölmekten öyle korkuyorum ki... Hazır değilim çünkü. Benim kadar tırsan kaç kişi vardır bilmiyorum. Hani insan ilerde lazım olur diye düşünür de kenara para koyar, ya da ne bileyim lazım olur diye en basitinden çantaya selpak atarsınız. Şu sıra ilerde lazım olur diye kuran dinliyorum. İnşallah lazım olduğunda işime yarar. Sanki dünyaya kazık çakmışım gibi yaşıyordum tam, geçen gece yaşadığımız ufak çaplı (4.3) depremle kazıklarım kökünden sarsıldı. Bir anlık birşey... Ne kocaman duvarlara, ne de başka birşeye güveni kalmıyor insanın. Güvenecek tek merci geliyor insanın aklına, Allah... Demek aklım başıma gelsin diye ara sıra sallanmam lazım benim.

Neyse gelelim tarife:

Malzemeler:
2 Su bardağı süt
1 Su bardağından az şeker (3/4 Su bardağı)
2 Kaşık tepeleme un
1 Yumurta
2 Kaşık tereyağ
200 gr labne
1 Paket vanilya
1 Paket kedidili bisküvisi (Bir pakette 24 tane var.)

Islatmak için:
2 Silme yemek kaşığı instant kahve (nescafe)
2 Silme yemek kaşığı türk kahvesi
1 Su bardağına yakın su

Üzerine:
Kakao
Nesquik çikolata sosu

İlk iş, süt, şeker ve unu bir tencereye alıp karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Un eriyince çırpılmış yumurtasını ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Krema kaynayana kadar pişiriyoruz. Tencereyi ocaktan alıp tereyağını ekliyoruz. Tereyağı eriyene kadar mikserle çırpıyoruz. Krema ılınınca labneyi ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
Bir tabakta suyun içinde kahveleri eritiyoruz.
Ufak kare borcam kabımı kullandım ben tiramisuyu yapmak için, bir kenarı 23cm falan sanırım.
Kedidillerini kahveli suya batırıp batırıp borcama diziyoruz. Alt sırayı dizdikten sonra üzerine krema döküyoruz. Sonra yine kedidillerini sılayıp ikinci katı çıkıyoruz. Tabi suda çok bekletirseniz kedidilleri eriyiveriyor. Çok bekletmeyin. Üzerine yine krema döküyoruz. Onun üzerine de bolca kakao serpiyoruz. Çok az da türk kahvesi serptim, tadı olsun diye. 3 bisküvi ve biraz krema arttı. Onları da 2 kup bardağına porsiyonluk hazırlayıverdim. Buzdolabında 4-5 saat soğudu mu servise hazır. 1 gün beklerse daha da güzelleşiyor. Kızkardeşim servis ederken üzerine çikolata sosu sıkıyor. Çok şık oluyor. Size de tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Çikolatalı Fıstıklı Pasta

Hele tarifi Emine'den bir alayım, yazıcam inşallah. İyice birikti tarifler de. Ama vaktim çok az şu sıra. Pek sık uğrayamıyorum bloğuma. Bu pasta, Papatya68'e Pasta ve Kekler Etkinliği 'ne.

Meyveli Pasta

Kızkardeşim Emine'nin bize Nisan ayında yaptığı pasta. Son derece hafif, tam yazlık, hem de çok kolay. Bloğa eklerim diye resmini çekmiştim. Sonra unutmuştum. Bilgisayarını kurcalarken buldum resimleri. Bu tarifi Mutfaktayım'ın ev sahipliğini yaptığı Krem Şantili Tatlılar Etkinliğine göndermek istiyorum. İşte tarif:

Malzemeler:

1 Adet Uno Sade Pasta Keki

Ülker ya da Pınar Krem Şanti 3 Poşet (1,5 Kutu)

9 Kaşık süt (Keki ıslatmak için)

2,25 Su bardağı süt (Şantiyi hazırlamak için)

1 Paket vanilya (Şantinin içine)

1 Tane kenton limonlu bitkisel jölenin 4te biri (Pakette söylenen miktarda suyun 4te 1i ile hazırlanacak)

4-5 Muz

Yarım kilo çilek

1 kivi

Krem şantiyi süt ve vanilya ile çırparak hazırlıyoruz. Pandispanyayı tepsiye koymadan önde alta bir kaşık süt yayıyoruz pandispanya sabit dursun diye. Pandispanyanın üzerini 4 kaşık sütle ıslatıyoruz. Azıcık krem şanti sürüyoruz muzlar yapışsın diye. Muzların yarısını bayaa kalın kesip diziyoruz. Üzerine krem şanti, üste ikinci kat pandispanya, üsyüne 4 kaşık süt, tekrar azıcık kremşanti, kalın kalın doğranmış muz koyup muzları bitiriyoruz. Üzerini bol krem şanti ile düzgünce kapatıyoruz. Kenarları da düzgünce sıvıyoruz.Vvarsa krema sıkacağı ile pastanın kenarına bir şerit geçin ki az sonra çileklerin üzerine süreceğimiz jöle akmasın. Krem şantinin üzerini çilekle kapatıyoruz, bir kat daha çilek diziyoruz. Sonra da 1 tane kiviyi küçük küçük doğruyoruz. Üzerine hazırladığımız jöleyi ılıkken fırçayla sürüyoruz, limonlu olduğu için hem serin bir tat veriyor, hem de çileklerimiz parlak kalıyor. Pastayı buzdolabına koyup en az 5-6 saat ya da 1 gün bekletiyoruz. Sonra da hemen tüketiyoruz. Malum meyveli, meyveler diri diriyken yemek gerek. Zaten yersiniz eminim. Çok hafif çünkü. Ben 2 dilim üst üste yedim. Daha da düşseydi 1 dilim daha yerdim de...

Kolay Çikolatalı Muzlu Pasta

Milattan kalma tariflerimle devam ediyorum. Uzun süredir birşeyler yazasım gelmediği için birikmişler tarifler.

Bu tarifi 59. PDÇSE ev sahibesi Mutfaktan Sesler'e yolluyorum.

Malzemeler:

3 Muz

80 gr bitter çikolata

15 Adet kakaolu petibör bisküvi

Kreması:

2 Su bardağı süt

3 Yemek kaşığı şeker

2 Yemek kaşığı hindistan cevizi

3 Yemek kaşığı un

1 Paket vanilya

1 Paket krem şanti

1 Bardak soğuk süt

2 Su bardağı süt, şeker, hindistan cevizi ve unu karıştıra karıştıra pişirerek krema yapıyoruz. Ocaktan alıp içine vanilyayı katıp 5 dakika mikserle çırpıyoruz. Kremayı soğutuyoruz.

Krem şantiyi sütle hazırlıyoruz.

Soğuyan krema ve şantiyi birbirine karıştırıyoruz. Pastamızın kreması hazır.

Baton kek kalıbının dibini streçle kaplıyoruz. En alt zemine bitter çikolatayı eritip döküyoruz. Üzerine kremanın birazını koyuyoruz, 5 adet petibörü ufalıyoruz, sonra biraz daha krema, sonra muzları kesip koyuyoruz, muzların üzerine yine krema, kremanın üzerine 5 adet petibör ufalıyoruz, petibörün üstüne yine krema koyuyoruz ve en üste 5 adet petibör ufalıyoruz. Streçle üzerini kapatıp buzdolabında 4-5 saat bekletiyoruz. Sonra kalıbı ters çeviriyoruz ve dilimleyerek servis ediyoruz. Çok basit ama çok lezzetli bir pastamız oluyor. Çocuklar çok severek yiyor. Afiyet olsun.

Not: Çikolata sert olduğu için, keserken dikkat edin, dilimlemesi zor oluyor. Ya da pasta tamamen hazır olduktan ve ters çevrildikten sonra eritip dökebilirsiniz üzerine.

Tek Kişilik Elmalı Pastalar

Ve işte Güveç Kaplarında Elmalı Cevizli Kekimizin pasta hali :)

Elmalı kek tarifi burada. Tıkla bak.

Malzemeler:

4 Adet Güveç Kaplarında Elmalı Cevizli Kek (Tarif için buraya da tıklayabilirsin, her yerden bağlantı veriyoruz, hizmette sınır yok :P )

1 Paket Dr Oetker Vanilya Aromalı Creme Ole

2,5 Su bardağı soğuk süt

Hindistan cevizi

Creme Oleyi sütle paketinde yazdığı şekilde hazırlıyoruz. Kekleri 3'er kata bölüyoruz ve her araya Creme Ole'den sürüyoruz.

En üzerine de hindistan cevizi serpip buzdolabına atıyoruz (Tabi ben dikkatle üzerlerini streçledim yine, malum buzdolabı kokusu düşmanlığım var). Ertesi güne tatlar birbiriyle kucaklaşıyor, mutlu sevinçli bir pasta oluyor :) Afiyetle yiyoruz. Çok yemeyin, kilo yapar :)

Zenci Memesi Pastası

Sarışının adı esmerin tadı derler. Ama pastalarda, keklerde zenciler moda :) Her güzel şeyin adı zenci. Zenci güzeli, zenci memesi, zenci kurabiyesi... Uzar gider.

Bunlar kardeşim Emine'den. Kayınvalidesinin doğum günü için pasta yapmıştı. Pastayı hazırladıktan sonra artan pasta kekini de böyle değerlendirmiş. Çok da beğenmişler. Hem kolay bir tarif, hem de kekleri değerlendirmek için birebir.

Malzemeler:

Krem şanti (Süt ile çırpılmış hazır haliyle)

Minik minik doğranmış meyveler (Muz, elma, kivi, çilek, vs. Evinizde ne varsa)

Kakaolu kek

Kakaolu kekten çay bardağı ile kalıplar kesip, bu yuvarlakları taban olarak kullanıyoruz. Kalan keki ufalıyoruz. Meyve ve krem şantiyi karıştırıyoruz ve tabanların üzerlerine bölüştürüyoruz. Ufalanmış keklerle de şantileri kaplıyoruz. Yani daha önce yaptığım Köstebek Pasta'nın yavruları gibi yani bunlar.

Alternatifler:

Krem şanti yerine herhangi bir krema kullanılabilir.

Krem şantiye meyvelerle birlikte rendelenmiş çikolata ya da damla çikolata da karıştırılabilir.

Daha fazla alternatifi de siz uydurun, takılın kafanıza göre.

Maksat keklerimiz kurtulsun.

Yaşasın kek kardeşliği!!! (Bu da nereden çıktıysa?)

Çikolatalı Vişneli Pasta ve Ablamın Doğum Günü

28 Mart ablamın doğum günüydü. Bu da onu mutlu etmek için yaptığım pasta. Çikolatayı sevdiği için yoğun çikolatalı bir pasta yaptım. Riskliydi aslında bizim evde bol çikolatalı bir pasta. Malum herkes bitter çikolata hastası değildir. "Olsun"du. "Yeter ki o beğensin"di. Umduğum gibi oldu ve beğendi, 3 dilim yedi.

Ama aynen beklediğim gibi Mücahit ve Abdullah, bitterli pastaya pek bayılmadılar. Ummadığım ise babamın pastayı beğenmiş olmasıydı. İçinde vişnenin mayoşluğu ile güzel olduğunu ve kendisine bir dilim daha saklamamı söyledi.

Sonuç: Pasta amacına ulaştı. Zeynep ablam sevildiğini hissetti. Bu kıza biz aslında sürekli sevildiğini hissettiriyoruz da hafızası pek zayıf, iki de bir tekrar istiyor  :)

Gelelim tarife:

Malzemeler:

Pandispanya:

6 Yumurta akı (Hızlı ayarda mikserle çırpılıp kar haline getirilecek)

9 Yumurta sarısı

6 Çorba kaşığı şeker

6 Çorba kaşığı un

1,5 Çorba kaşığı pudra şekeri

3 Çorba kaşığı çekilmiş fındık

4 Çorba kaşığı kakao

1 Paket vanilya

Yarım paket erimiş margarin

Ara Kreması:

Dr Oetker bitter çikolatalı puding

2,5 Su bardağı süt

160 gr bitter çikolata (Ülker golden bitter)

(Krema hazırlanınca 1 su bardağı üst kreması için ayrılacak)

Üst kreması:

Ara kremadan ayırdığımız 1 su bardağı çikolatalı krema

160 gr bitter çikolata (Ülker golden bitter)

Vişneli Kısmı:

2 Su bardağı vişne

3 Çorba kaşığı şeker

1 Çorba kaşığı nişasta

Şimdi markete ekmek almaya gidiyorum. Sonra Abdullah'a kahvaltı hazırlıcam. Tarifi gelince yazıcam. Önce Pandispanyayı anlatayım. Bu pandispanya Cafe Derins'in pandispanyasının biraz değiştirilmişi. Önce işe yumurtanın sarısını ve beyazını ayırmakla başlıyoruz. 6 yumurta beyazını, kar haline gelene kadar mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz. Başka bir kapta yumurta sarıları ile şekeri, şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Çırpılmış sarılara un, pudra şekeri, çekilmiş fındık ve kakaoyu ilave ediyoruz, kaşıkla karıştırıyoruz. Tüm bunlar karışınca bunu yumurta beyazına ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz hepsini. En son erimiş margarini ekleyip karıştırıyoruz. Şimdi sıra geldi tepsi aşamasına. Ben keklerin dibinin sertleşmesini sevmiyorum, ya da tepsi dibine yapışmasını ve beni uğraştırmasını. O yüzden varsa evde, ille pişirme kağıdı ile kaplarım kalıbın altını. Pastayı 27ye 27 cmlik bir yuvarlak borcam kalıpta pişirdim. Borcamın alt tabanı ölçüsünde pişirme kağıdı ile kalıp kestim ve bunu borcamın altına yerleştirip kek harcını bunun üzerine döktüm. Keki 230 derecede önceden ısıtılmış fırında 13-14 dakika pişirdim. Çok kısa sürede pişiyor. Kürdanla kontrol edebilirsiniz pişip pişmediğini. Fırından hemen çıkarmam kekleri. Kapağı açıkken ortamın ısısına alışsınlar diye 1-2 dk daha bekletirim fırında. Sonra keki çıkarttım ve kıyılarını bıçakla kurtardım ve ters çevirdim. Hopp yağlı kağıtla ne kolay oluyor bu iş. Yağlı kağıdı kekten dikkatle ayırdım. Elinizle hafifçe ıslatırsanız kağıt dah kolay çıkar. Sonra keki iple enine kestim. Bu işi bıçakla yapınca yampiri yumpiri oluyor. İp düzgün kesmenizi sağlıyor. İpi iki tarafından gerdirip kekin ortasından geçirivereceksiniz. Bu iş için ip testereler de var ama bana daha almak nasip olmadı. Çeyizin büyük parçalarını tamamlarken sıra gelmedi desem daha doğru olur.

Vişneyi hazırlayalım hemen. Viişneleri şeker ve nişasta ile karıştırıp ocakta göbek atana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.

Kremayı hazırlayalım şimdi de. Hem bu arada kek soğur. Pudingi sütle pişiriyoruz. Ocağın altını kapattıktan sonra içine 160 gr bitter çikolatayı atıp sıcağıyla eritiyoruz. Hazır. Bu malzemenin 1 su bardağı kadarını hemen kenara ayırıyoruz.

Herşey soğudu ise başlayalım. Borcamın altını streçle kaplayalım ve pandispanyanın ilk katını koyalım buraya. Üzerine ara kremanın çoğunu dökelim ve yayalım. Sonra vişneyi yayalım. .Vişnenin üzerine de kalan ara kremayı. Üstüne ikinci kat pandispanyayı yerleştirip streçle yanlarından çekiştirelim de pandispanyalar aynı hizaya gelsin. Buzdolabına koyalım, bir saat dursun orada. buzdolabından çıkarınca servis edeceğimiz tabağa ters çevirelim. Üst krema için ayrıdığımız ara kremaya çikolatasını ekleyip ocakta eritelim. Eriyince de pastamızı bununla kaplayalım. Ben aslında bu manyak pastaya süt kremalı üst krema hazırlayacaktım ama sanki bütün marketler el birliği etmiş, süt kremaları bitmiş. O yüzden böyle yaptım ama güzel oldu. Pasta buzdolabında bekleyecek. Ama buzdolabı kokusunu sevmiyorum ben. O yüzden streçle kaplıyorum her şeyi. Sonra böyle üstleri terliyor gariplerimin. Koku olmasın da :)

Bu tarif de Lezizce'ye gitsin.  

Çikolatalı Muzlu Tatlı - Kek Kurtarma Operasyonu 2

Dalgınlığım sonucu ortaya çıkan rezil elmalı kekimi atmaya kıyamayıp 3 dilimini Trüf yapmıştım hatırlarsanız. Geri kalanını da daha sonra değerlendirmek üzere buzluğa atmıştım. Geçen gün, canımın tatlı çektiği bir an, şu kalan keke bir çare bulayım dedim ve kekin 3 dilim kadarı daha, rahatlıkla misafirlerinize de ikram edebileceğiniz güzel bir tatlıya dönüştü. Hem de 10 dakikada. Creme Ole sağolsun. Hemen tarifi vereyim. Kalan kekler kurtulsun, dünya kurtulsun. Kekle dünya kurtulursa tabi :S

Malzemeler:

Tabanı için:

2 Su bardağı ufalanmış elmalı kek

(Ya da herhangi bir kek. Yalnız elmalı kekimin, elmadan dolayı biraz daha nemli olduğu göz önüne alınırsa siz kuru bir kek kullanıyorsanız 2-3 kaşık süt ilave etmenizde fayda var, ya da 2-3 kaşık elma rendeleyip çay kaşığının ucuyla tarçın ve çok az pudra şekeri ekleyin keke.)

1 Su bardağı çekilmiş kavrulmuş fındık

2 Yemek kaşığı kakao

1 Su bardağı iri parçalanmış çikolata (Ben genelde bitter kullanıyorum)

Yarım muz (İnce ince doğranmış)

2 Yemek kaşığı hindistan cevizi

1 Poşet nescafe klasik ya da 1 tatlı kaşığı nescafe

Araya:

1 Muz

Üzeri için:

1 Paket Dr Oetker Kakaolu Creme Ole

2,5 Su bardağı süt

En üstü:

Hindistan cevizi

Taban malzemesinin hepsini güzelce karıştırıyoruz. 23e 23 cmlik bir borcam kullandım kap olarak. Kabı sudan geçiriyoruz ki altı ıslansın. Kabın tabanına yoğrulmuş keki elimizle bastırarak yayıyoruz.

Üzerine 1 muzu dilim dilim diziyoruz.

Creme Oleyi sütle çırparak hazırlıyoruz. Zaten pakette anlatıyor nasıl hazırlanacağı. 3 dk çırptık mı hazır. Creme Oleyi muzların üzerine doğru döküp üstünü düzeltiyoruz. Seviyorum tadını. O yüzden bir-iki parmak da tadına bakıyoruz tam bu esnada :)

Creme Ole'nin üzerine de bolca hindistan cevizi serpiyoruz.

Kabın üzerini streçle kapatıp buzdolabına koyuyoruz. Hemen yiyebilirsiniz, zaten hazır tabi ama muzlu birşey yapıldı mı 1-2 saat bekleyince tadı daha bir güzel oluyor. Bekledikçe muzun kokusu, tadı kremaya da nüfus ediyor, lezzet artıyor. Hemen 1 dilimini yedim tabi ben. Sonra kalanı bekledi. Bekleyen daha bir güzel oluyor. Afiyet olsun.

Not: Her bulduğum şeye muz, çikolata, nescafe katıyorum. Şimdi farkettim. En iyisi ben bunu da Adını Sen Koy Etkinliğine yollayayım. Ee ama bu malzemelerle güzel oluyor herşey. Bu kek nasıl beğenilecekti yoksa :) Kimse yüzüne bakmıyordu. Muzu, çikolatayı, kahveyi yiyince havası değişti. Çok sevilen pastam, Kara Meyra da aynı böyle çikolatalı, muzlu, kahveli idi. Etkinliğin tariflerini de bekliyorum. Umarım çok çarpıcı resimler olmaz, kalkıp denemek zorunda kalırım yoksa. Bu üç malzeme de suçlu malzemeler; kilo almaya teşvik eden, baştan çıkarıcı malzemeler. Bence bu malzemeler, mutfaklarda yasaklanmalı. Toplumun obezite problemi için böyle bir düzenleme şart :P

Muzlu Çikolatalı Kahveli Islak Pasta

Kafamın karışık olduğu günlerden bir gün... Bir gün önce yoğun bir misafir bulutu gelmiş geçmiş evimizden. (Bzk: Annemin Günü)

Yoğunluktan (yorgunluk ve uykusuzluk), almış başımı bir migren. Yutmuşum hapı. Kendimden geçmişim. Tabi o migren hapına ne katıyorlar bilmiyorum ama insanın kafasını sersem sepet gibi yapıyor. Dakikalar içinde yapacaklarımı unutuyorum. Alıyor mu beni bir hafiflik, bir tuhaf hal. Umursar umursamaz, sakince, unutkanca bir yaratık haline dönüşüyorum. Ağrı mağrı kalmıyor, yarım saate puf oluyor gidiyor baş ağrısı. İyi de birşey aslında. Esrar, eroin çekeceğinize yerine migren hapı olarak bi-profenid öneriyorum.

Öyle bir halde (migrenli, haplı), akşamına "pek pek çok mühim misafirlerimiz" vardı. Biliyordum çok yemeyecekler, hatta yerlerse büyük olay. Ama yapmadan da olmaz ki. Alışmışız bir kere misafire değer verdiğimizi göstermek için çeşit çeşit pastalar, börekler yapmaya. Yemezler diye az yaptım herşeyi, çeyrek ölçü falan. Beklediğim gibi de oldu, pek birşey yiyemediler. Nasıl bir iradedir bilmiyorum, demirden ya da çelikten. Benim önüme kekli, börekli, kurabiyeli bir tabak koysalar iyidir kötüdür demem, yerim hepsini, affetmem. Nitekim tanışma günü de öyle olmuştu. Çorba yiyecektim, yemezsem hafif hafif baş ağrısı başlıyor, malumunuz migren açlığı affetmiyor. Bir süre bekledim ki büyükler başlasın. Ama onlar da başlamayınca ufak ufak ben başlamıştım o gün. Mühim olan yeme alışkanlığı değil zaten. Kalpler bir olsun da :)

Konuyu dağıtmayayım. İzzet sever diye Mahlepli Susamlı Kurabiye yaptım ki izzet ona kandil simiti diyormuş. Havuç Tatlısı, Kıymalı Börek, Havuçlu Makarna Salatası ve bu pastadan yaptım. İzzet, bizde iken saygıdan yememiş. Halbuki bizde misafir yeyince ev sahibi mutlu olurdu. Misafirler yemiyor diye babam da yememiş birşey. Tabaklar dolu gitti, dolu geldi. Giderlerken yemediklerini tepsiye doldurdum, yolladım. Evde yesinler bari diye. Neyse ki sonradan yemiş, beğenmiş İzzet. Özellikle kurabiyeyi ve havuç tatlısını beğendi sanırım. İlerde yaparım ben ona.

Gelelim pastanın tarifine. Bu pasta aslında böyle olmayacaktı ama yoldan çıktı benim bi-profenidli halim yüzünden. Sıradan kat kat bir pasta olacaktı. Keki yaptım da ölçüyü biraz daha azaltmam gerekiyordu. Kek kabara kabara yamuldu. Ben de yamulan kısma başka türlü bir çare buldum. Pastanın son halini beğendim.

Kek malzemeleri:

3 Yumurta (Oda sıcaklığında olacak)

1,5 Su bardağı şeker

0,75 Su bardağı sıvıyağ (Yarıdan fazla)

1,5 Su bardağı süt

3,5 Çorba kaşığı kakao

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

Aldığı kadar un

Keki Islatmak için:

4-5 kaşık süt

Aşağıda tarifte yazdığı gibi kenara ayırdığımız 1,5 bardaklık karışım

1 Yemek kaşığı nescafe

Arasına koymak için:

2 Muz

Kreması için::

1 Paket krem şanti

1 Su bardağı süt

80 gr Ülker Golden Bitter Çikolata (iri parçalanmış)

Şeker ve yumurta, şeker eriyene kadar 5-10 dk çırpılır. İçine sıvıyağ, süt, kakao eklenir ve 1,5 su bardağı kadar karışım, bir kenara ayrılır. Bununla daha sonra kekin bir kısmını ıslatıcaz. Geri kalan karışıma kabartma tozu, vanilya ve un eklenir. Karıştırılır. Baton kek kalıbı yağlanır. Kek harcı kalıba dökülür. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirilir. Kek bu aşamada alabildiğine kabarıyor. Korkmaya gerek yok, panik yok, bırakın kabarsın. Pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol ettikten sonra keki fırından çıkarıyoruz. Kenarlarını kalıptan bir bıçak yardımıyla kurtardıktan sonra kalıbı ters çevirip keki çıkarıyoruz. Keki düzeltiyoruz. Kabaran kısım, bombeli duruyor ya. Bombeli fazlalık kısmı kesiyoruz üzerinden. Düzgün bir dikdörtgenimiz oluyor böylece bombeden kurtulduğumuz için. Bu arada bizim turbo fırın hayatımızdan çekip gittiği için minik fırınla pişiriyorum ben. O yüzden kek yaparken hep üzeri acaba yanacak mı diye korkuyorum. Neyse ki bir facia yaşamadım. Düzgün dikdörtgen keki enine ikiye kesiyoruz, pasta yapcaz ya.

Keki pişirdiğimiz baton kalıbın altına streç serin. Bombeli diye kesip aldığımız kısım var ya, o kısmı strecin üzerine ufalayın. Keki yaparken başta ayırdığımız karışımıma 1 yemek kaşığı nescafe ekleyin ve karıştırın. Bu karışımın çoğunu (3-4 kaşık ayırın) bu ufalanmış kekin üzerine dökün. 

İki parça kekimiz daha var ya. Ayırdığımız 3-4 kaşığı da bunlara paylaştırıyoruz. 4-5 kaşık da süt kullanıp kekleri ıslatıyoruz.

Krem şantiyi 1 bardak sütle çırpıp hazırlıyoruz. İçine çikolatayı ekleyip karıştırıyoruz. Ufalanmış, ıslak kek parçaların üzerine birazını yarıya yakınını koyuyoruz. 2 dilim muzu da önce ikiye bölüp sonra da enlemesine kesip baton kalıba kremanın üzerine sıra sıra diziyoruz. Muzların üzerine biraz daha krem şanti sürüyoruz. Kenarda bekleyen iki kekten birini yerleştiriyoruz krem şantinin üzerine. Araya kalan krem şantiyi yayıyoruz ve diğer keki de bunun üzerine koyuyoruz. Streçi kenarlarından çekeleyerek düzeltiyoruz. Buzdolabına koyup 4-5 saat soğumaya bırakıyoruz. Buzdolabından çıkarınca ters çeviriyoruz ve üzerindeki streçi kaldırıyoruz. Dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarif de Adını Sen Koy (Muz Çikolata Kahve) Etkinliğine gitsin.

Çikolatalı Muzlu Pasta

Geçen gün teyzem bize geldi. Bu yaptıklarım onun şerefineydi: Sodalı Peynirli Börek, Yoğurtlu Patates Salatası ve Çikolatalı Muzlu Pasta. Ama pastayı yaparken bu kadar güzel bir tadı olacağını tahmin etmemiştim, pastanın kreması (tarafımdan uydurmasyondu) çok yoğun çikolatalı ve güzeldi. Babam (ki herşeyi beğenmez) bu kremayı sade yapıp kuplara koymamı istedi, o kadar beğenmiş yani. Tarifi yazıcam da şimdi canım istemiyor, bloğa yazasım yok, şu sıra biraz anlamsız geliyor bu blog işi. Yazma isteği gelince diğer tariflerle birlikte yazıcam inşallah.
Hayırlı günler hepinize.

...Ve işte yazma isteği geldi. Dün gece gelen şiddetli bir migren ağrısından sonra böyle tatsız tuzsuz ruh haline de giden ağrıyla birlikte elveda dedim sanırım. Çok oyalamadan tarifi yazayım artık, di mi millet?

Pastanın pandispanyası Cafederins'ten Enfes Çikolatalı Pasta'nın azıcık değiştirilmişidir. Mutfak tartısı olmadığı için ölçüleri "şöyle de olabilir" diye biraz uydurarak yaptım. Ama hoşuma gitti. Kendinden ıslak gibi bir dokusu var pandispanyanın. O yüzden suyla ya da sütle ıslamaya gerek duymadım.

Pandispanya:
4 Yumurta akı
6 Yumurta sarısı
4 Çorba kaşığı şeker
4 Çorba kaşığı un
1 Çorba kaşığı pudra şekeri
1 Çorba kaşığı çekilmiş fındık
2 Çorba kaşığı kakao (Dr Oetker Dark Kakao Gourmet kullandım)
1 Paket Dr Oetker Gourmet Vanilya
Çeyrek paket margarin (Erimiş)

Yumurta aklarını kar haline gelene kadar önce yüksek devirde mikserle çırpın.
Yumurta sarıları ve şekeri çırpın, yumurta aklarına yavaşça ekleyin ve bir kaşıkla karıştırırın birbirine.
Ayrı bir kapta un, pudra şekeri, fındık, vanilya, kakaoyu karıştırın ve yumurta sarılarına ekleyin ama kaşıkla karıştırın. En son erimiş margarini ilave edip karıştırın. Kalıbınıza yağlı kağıt serin ve karışımı dökün. 230 derecede önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin. 22 santim çapında kelepçeli yuvarlak kalıp daha uygun ama ben 23e23lük kare kalıp kullandım. Çünkü o ölçülerde yuvarlak kalıbım yoktu, olan da çeyizimde, açmaya kıyamadım. Kare kalıpta keki pişirip sonra kıyılarını kesip yuvarlak kalıp yaptım. Keki enine ikiye kestim. Yanlarından çıkan parçaları da elimle ufalayıp ara kata kremanın arasına ekledim.

Çikolatalı Krema:
2,5 su bardağı süt
6 Kaşık şeker
120 gr bitter çikolata (Ülker Golden Bitter Çikolata kullanın bence)
1 Paket vanilya
2 Yumurta sarısı
4 Çorba kaşığı un

Süt, şeker, parçalanmış çikolata, yumurta sarısı ve unu karıştırın, ocağa alın ve koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alınca vanilya ekleyip 5-10 dakika mikserle çırpın. Krema ılınsın.

Araya:
1 Adet muz

Kekin ilk katını düz bir tabağa alın. Üzerine kremanın yarıya yakınını dökün. Üzerine muzu dilimleyip koyun. Kremanın yarısını üzeri için ayırın ve kalan birazını ufaladığınız kekle karıştırıp muzun üzerine yayın. Tabi siz yuvarlak kek kalıbı kullandıysanız böyle birşey yapmanıza gerek yok. İkince kat kek parçasını bunun üzerine koyun. Kremanın devamını yavaş yavaş pastaya dökün ve şekil verin. Buzdolabına koyun, güzelce soğusun. Afiyet olsun.

Dağ Çilekli Muzlu Prenses Pasta

Merhabalar,

Canımın pasta istediği birgünde buzlukta dağ çilekleriyle karşılaştım. "Gelin sizi bir pasta yapayım" dedim, sevinerek kabul ettiler. Meğer buzlukta beklemekten onlar da sıkılmışlar. Hemen 1 su bardağı kadar dağ çileğini aldım, üzerine 3 yemek kaşığı şekeri attım, buzdolabına koydum ki şekerle içiçe birbirlerine tat versinler. O sırada ben diğer işleri hallettim. Hadi yazayım bakalım neler yapmışım.

Malzemeler:

Pandispanyası için:

3 Yumurta

3 Fincan un (1 Su bardağından 1 silme kaşık fazla)

3 Fincan şeker (1 su bardağından 1 silme kaşık fazla)

1/2 Paket kabartma tozu

1 Paket Dr. Oetker Gourmet vanilya (Bunun kokusu bir başka, o yüzden bunu alın bundan sonra)

Kafam pek dağınıktı, o yüzden ne varsa hepsini bir kaba koyup aynı anda çırptım. Kabarmazsa diye tırstım bir yandan. Ama çok da önemsemedim. Kabartan Allah. "Kabart Yarabbi" dedim. Ama siz şöyle yapın. Yumurtayı 1-2 saat öncesinden buzdolabından çıkarın, odada ılınsın. Önce oda sıcaklığındaki yumurta ile şekeri çırpın, sonra diğerlerini ekleyin karıştırın. 22 cm lik altını yağladığınız bir kaba dökün kek harcını. Benim yuvarlak kalıbım yoktu. Yani var ama çeyizimde. Açsam mı çeyizi diye düşünmedim değil, sonra dikdörtgen kapta yapayım dedim. Siz yuvarlakta yapın. Fırını 160 derecede önce bir ısıtın, sonra kabı fırına koyun, keki pişirin. İlk 20 dk da pişmez nasılsa bu kek, keki fırının kapağını açıp durarak rahatsız etmeyin o yüzden. Sonra arada bir gelir kontrol edersiniz. Pişmiş gibi duruyorsa bir kürdanı keke batırın, temiz çıkarsa pişmiştir. Fırını kapatır, fırının kapağını açarsınız, kek iki dakika ortama alışır, sonra fırından çıkarırsınız. Kıyılarını kaptan kurtatıp keki çıkarın. Enine ikiye kesin, pastaylık hale gelsin. Soğusun diye iki katı ayrı ayrı koyun.

Kreması:

2,5 su bardağı süt

7 Kaşık şeker

7 Kaşık un

100 gr kaymak (Yarım paket)

1 Paket Dr Oetker Gourmet Vanilya

Süt, un ve şekeri ocakta muhallebi oluncaya kadar pişirin. Koyu muhallebi olacak. Sonra ocaktana lıp içine kaymağı ve vanilyayı atıp güzelce çırpın. Muhalleb hazır. Krema ılıksa pastaya geçebiliriz.

Meyveler:

1 Su bardağı dağ çileği

1 muz

3 Kaşık şeker (Çileğe katıyoruz, öyle biraz bekliyor, başta söylemiştim ya)

Pandispanyayı ıslatmak için:

1 Su bardağı süt

Pastanın üzeri için:

Hindistan cevizi

Pandispanyanın ilk katını aldık, yarım bardak sütle ıslattık. Üzerine kremanın yarısına yakınını koyduk. Üzerine 1 muz dilimleyip dizdik, dağ çilekli şekerli karışımı buzdolabından alıp döktük. Ben şekerli olsun istedim ama kıyılardan şekerler akmasa daha iyi, siz dağ çileğinin şeker yüzünden bıraktığı suyu pandispanyaya dökün, pandispanya içisin o suyu. Dağ çileklerini muzun üzerine öyle dökün. Sonra üzerine çok az daha krema döküp yayın. İkinci kat pandispanyayı bunun üzerine koyun ve sütle ıslatın. Kremanın kalanını dökün ve pastayı kapatın krema ile. Tipsiz duruyor diye endişe etmeyin, üzerini hindistan cevizi ile kar gibi yapıcaz. Sonra pastayı bastırmadan üzerini streçle kaplayıp buzdolabına koyun. Streç olmayınca üzeri kuruyan donan pastalara hep uyuz olmuşumdur da.  5-6 saat yeterli beklemesi için ama bir gün beklesin. Bekledikçe güzelleşiyor tadı.

Afiyet olsun.

Labneli Nutellalı Pasta

Kardeşim Emine, yanına kalmaya gidiyoruz diye bize pasta yapmıştı. Bu pasta, işte o pasta. Son derece pratikmiş. Görüntüsü hiç de öyle demiyor di mi? Öyleyse hemen yapın. Uğraşmadan uğraşmış gibi gibi görünün misafirlerinize :P

Kardeşim, tarifi Yeşilkivi'den bulmuş. Ama Yeşilkivi'nin yazdığına göre tarif, Tarif Defteri Forum'dan Betül'ünmüş. Betül kim, bilmiyorum ama ellerine sağlık diyorum bu pasta için.

Yapılışını aynen kopyalıyorum.

MALZEMELER

2 paket (400 gr) kedi dili bisküvi

1,5 su bardağı ılık su (2 bardak)

(Kızkardeşim soğuk su kullanmış, kedi dili öyle birşey ki suyu gördü mü kendinden geçiyor, hemen yumuşuyor, fazla yumuşamasın diye soğuk su tercih etmiş)

2 çorba kaşığı granül kahve (nescafe v.b.)

2 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

4 yemek kaşığı nutella (1 küçük kutu)

1 paket labne peyniri

kakao

damla çikolata

Muz (Kardeşim muz da eklemişti, Ayrı bir tadı olmuştu. Gerçi muzu herkes sevmeyebilir. O yüzden ekleyip eklememek size kalmış)

YAPILIŞI:

Ilık su (Soğuk su) ve granül kahveyi karıştırın.Kelepçeli kalıbın kenarlarına streç film döşeyin.

Bisküvileri teker teker ıslatarak (batırıp çıkartmak yeterli, sıvının içinde fazla tutmayın) dik olarak kalıbın kenarlarına yan yana döşeyin. Tabana da bisküvi döşeyin.

Ayrı bir kapta süt ile şantiyi çırpın.

İçine labne ve nutella ekleyip tekrar çırpın.

Sırasıyla bir kat bisküvi bir kat krema döşeyin.

İşleme krema bitene kadar devam edin. En üste krema sürün ve kakao serpin. Kakaonunda üzerine damla çikolata serpin.

1-2 saat dolapta beklettikten sonra kelepçeli kalıptan çıkarın. Dikkatlice streç filmi çıkartın.

Bu arada, kızkardeşimin kelepçeli kalıbı yoktu. Nasıl yaptın diye sordum. Cevabı aynen yazıyorum:

-Kartonları birleştirip iğneyle kelepçeli kalıp yaptım. Kızım ben kendimi aştım. Ne sanıyon? Sen eskiden pilav yaparken panikten cırlayan ben, bu günlere gelecek miydim? :))

Eskiden dediği daha 1-2 sene öncesine kadar, yani evlilikten önce, patates kızartırken bile büyük iş başarmış gibi hissederdi, çünkü patates yağı cızır cızır ettikçe tehlikeli birşeyler oluyormuş gibi çığlığı koyverirdi :P Şimdi onun yaptıklarını bloğa ekliyorum. Kısa zamanda büyük işler başardı :P

Pastabanlı Yalancı Tiramisu

Baştan söyleyeyim "Tiramisu böyle olmaz" falan filan diye kafamı şişirecek tipler için; bunun tiramisu olmadığını biliyorum, tiramisunun kedi dili ve mascarpone ile yapıldığını da biliyorum. İtiraz eden olmasın diye başlığa yalancı tiramisu yazdım. Ama kahveli tadıyla Türk usülü tiramisu da böyle yapılıyor. Ben de siteme ekliyorum. Güzel bir pastadır kendisi. Şekeri bence biraz fazla ama herkes beğeniyorsa vardır bir bildikleri. Yine de fazla şekerli sevmeyenler için 1 su bardağı şeker yerine 0,75 su bardağı şeker kullanmalarını tavsiye ediyorum. Mesela ben bir dahakine öyle yapıcam. Tarifi kardeşim Emine'den aldım, Emine Şule'den, Şule de sanırım Seda'dan almış. Havva Emine'den. Bir başka Emine de Havva'dan aldı. Herkes beğeniyor da bence biraz şekerli ya. Kardeşim Emine, tiramisuya daha çok benzesin diye biraz da Türk kahvesi eklemiş içine. Çok daha net ve güzel bir tat olmuş.

Malzemeler:

1 Uno kakaolu pastaban

Kreması için:

2 Su bardağı süt

2 Kaşık un

1 Su bardağı şeker (Şekeri 0,75 su bardağı daha iyi bence, benim gibi çok tatlı sevmeyenlere)

1 Yumurta

2 Yemek kaşığı margarin

200 gr Labne peyniri (1 Paketten biraz az)

Keki ıslatmak için:

2 Tatlı kaşığı nescafe

2 Tatlı kaşığı türk kahvesi

1 Su bardağına yakın su

Üzeri için:

Nesquik çikolata sosu

Kakao

Bir tencereye süt, şeker ve unu koyup ocakta karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Pişmesine yakın içine çırpılmış bir yumurtayı yavaş yavaş ekliyoruz. Krema kıvamını alınca ocaktan alıyoruz.
İçine margarini koyup eritene kadar çırpıyoruz. Krema ılındıktan sonra içine labne peyniri paketinin yarısından fazlasını koyup karıştırıyoruz.
Keki ıslatmak için nescafe, kahve ve suyu karıştırıyoruz. Kaşık yardımıyla kekin ilk katını bir güzel ıslıyoruz. Arasına kremanın yarısından az fazlasını döküyoruz. İkinci kat keki koyuyoruz. yine kaşık yardımıyla ıslatıyoruz. Kremanın kalanını üzerine döküyoruz. yanlarına doğru yayıyoruz. Pastanın tamamını bol kakao ile süslüyoruz. Soğuduktan sonra Nesquik çikolata sosuyla servis ediyoruz. Afiyet olsun.