Sürpriz Cevizli Kek

Sabahtan beri çikolata krizindeyim. Markete gittim geldim, çikolatayı unuttum, tebrik ediyorum kendimi. Halbuki bu gece rüyamda bile çikolata görmüştüm. Başka yerden gelen kötü adamlara, iyi insanlar olsunlar da kimseyi öldürmeden geldikleri gibi gitsinler diye çikolata vermiştim. Rüya bu ya, adamlar da çikolatanın hatrına kimseye zarar vermeden çekip gittiler :) Neyse, çikolatayı unuttum ama çikolata sos aldım hiç değilse. Evde de damla çikolata vardı Allah'tan.
Bu tarifi Lezzet Pınarı'nda gördüm. Ama aslı hindistancevizli idi. Koşaraktan mutfaktaki çekmecemi kontrol ettim, aa ne göreyim, hindistan cevizi kalmamış, çikolatadan sonra ikinci hayal kırıklığı... Ee ben de cevizli yaptım. Öyle de böyle de çikolatalı bir sürpriz oldu. Zaten canım hindistan cevizi değil çikolata çekiyordu. Tarif, biraz değişti tabi. Tarifin aslı için Lezzet Pınarı'nı ziyaret edin. Gerçi o da azıcık değiştirmiş :) O da Deniz'den almış tarifi, Deniz Saniye Sultan'dan, Saniye Sultan Yeni Tadlar'dan... Tarif güzel olunca değişe değişe bayaa bir blog dolaşmış anlayacağınız :) Siz hepsini okuyup ağzınıza uyanı yapın, zaten değişiklikler de ufacık değişiklikler. Hindistancevizi yerine ceviz katarak en büyük değişikliği ben yapmış oldum, kekin lezzeti kafi derecede güzeldi, o yüzden en kısa zamanda hindistancevizlisini de denicem inşallah :) Tarif işte burada, tabi cevizli versiyonuyla:

Keki için:
3 yumurta sarısı
1 yumurta beyazı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı damla çikolata (benmari usulü eritilip eklenecek)
1 paket vanilya
25 gr kakao (1 küçük paket, yaklaşık 3 yemek kaşığı)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Dolgusu İçin:
3 yumurta akı
1 çimdik tuz
1 su bardağı+2 yemek kaşığı incecik çekilmiş ceviz
2 çorba kaşığı pudra şekeri

Üzeri için:
Hazır çikolata sosu

İlk önce dolguyu hazırlıyoruz. Yumurta akını ve bir çimdik tuzu yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz. İçine çekilmiş cevizi ve pudra şekerini ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.

Şimdi keke geçelim. Önce yumurta sarıları, yumurta akı ve şekeri bir güzel çırpıyoruz. İçine yoğurt, sıvıyağ ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.

Fırını 175 derecede ısıtıyoruz. Kek kalıbını yağlayıp kek harcının yarısını kalıba döküyoruz. Ortaya dolgu harcını döküyoruz. Üzerine kek harcının kalanını döküp fırına veriyoruz. Kek pişince kalıptan çıkarıp servis ederken üzerini çikolata sosuyla süslüyoruz. Bu akşam Eşim erken gelirse kekimi de alıp kayınpederlere gitmeyi düşünüyorum. Bugün Bandırma'ya dönecekler. Dönmeden son son bir görüşürdük. Aldığım grip mikroplarını da iade ederdim belki :) Betül, hedef olarak seni seçtim, hadi hayırlısı.

Not: Hayırsız kekimi, dengeli dökememişim ya da ceviz mi ağırdır nedir, ortada olması gereken kısım bayaa bir dibe doğru yaklaşmış. Kendisini bu defalık bağışlıyorum, bir daha böyle şeyler yapma kekciğim, tamam mı?

Portakallı Krem Karamelli Kek

Ne zamandır aklımda olan bir tarifi nihayet denedim ve rahatladım. Yedim bir daha rahatladım. Ama yiyene kadar neler çektim.

Bir gün beklemesi gerekiyormuş kekin dolapta, bekle bekle, hapisteyim de sanki günleri sayıyorum, geçmek bilmiyor vakit. Geceyi tamam ettim ama daha da bekleyemiyorum. Sabah eşime sordum kahvaltıda kek ister misin diye, isteseydi hemen onla orada yiyecektim bi dilim. Akşam yeriz dedi. Ben de dünden beri bekliyorum akşama kadar da beklerim zannettim ama 1 saat, 2 saat derken dayanamadım saat 10 gibi kestim keki. Ama zaten dün ikindiden beri bekliyordu. Yeterince beklemiş, kalıptan lıp diye çıkıverdi, iyi oldu. Bi dilim kesmedi, üzerine ikinciyi yedim. Bıraksam kendimi 3-4 gider. Ama sonra çok kilo alırım, göbelek olurum, korkumdan daha yemiyorum.

Tarifi, yapması, etmesi vs pek kolay kek, insanı yormuyor, şekli düzgün, vs. Ama bana ne çileli geldi bu kek anlatamam. Bi kere karameli hazırlarken elimi yaktım. Herşeyin tadına anında bakmaya alışmış bünyem, karamelin çok aşırı sıcak yapışkan bir şeker olduğunu hesaba katmadım, daldırdım parmağı, daha yandığımı anlayacak vakit bile geçmeden ağzıma götürdüm ki götürmez olaydım, hem parmağım hem dudağımın kenarı yandı. Ne şerefsiz şeymiş şu sıcak karamel, plastik poşet yanığı gibi yapışıp kalıyor insanın eline. Musluğun altına zor yetiştirdim parmağımı.  Hala da acıyor yanık yerim. Demem o ki, siz karamele sakın dokunmayın, çok menem birşey, uzak durun, herşeyin tadına bakmayın. İlle de birşeyin tadına bakasınız varsa benim gibi, kek hamurunu parmaklarsınız, az sabredin.

Neyse... Kek gayet güzel, duruşu şık, harika birşey. Portakal aromasını da sevenlerdenseniz, bence kesinlikle denemelisiniz.

Tarifini Yasemin Mutfakta'da görmüştüm. Öyle güzel ve ayrıntılı vermiş ki tarifi, yaparken hiç sıkıntı çekmiyor insan. O yüzden ben de aynı tarifi buraya eklemek istiyorum. Ben kalabalık olmadığımız için yarım ölçü yaptım, baton kek kalıbında. Bir de karameli 1-2 kaşık fazla yaptım sağdan soldan akar diye düşünüp, aktı da, parıl parıl parlıyor :)

Malzemeler

Karamel için:

• 1/2 su bardağı şeker

Krema için:

• 4 yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 500 ml süt
• 2 portakalın kabuğunun rendesi

Kek için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 2 portakalın kabuğunun rendesi
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

1. Fırını 175 derecede ısıtın.
2. Dibi kalın bir sos tenceresinde karamel için yarım su bardağı şekeri tamamen sıvılaşıp rengi dönene kadar eritin. Dikkat edin şeker çabuk yanar, onun için başından ayrılmayın.
3. Karameli kalıba boşaltın. Kalıbı yağlamayın!. Kullanılacak kalıp kesinlikle kelepçeli kalıp veya silikon kalıp olmamalıdır. Teflon standard boylarda bir kek kalıbı yahut şık bir sunum için süslü teflon kek kalıbı olabilir.
4. Krem karameli hazırlamak için; derin çelik veya cam karıştırma kabına, tüm malzemeleri koyun. Çırpma teliyle homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Mikser kullanmanıza gerek yok. Zaten krema için yumurtaların çok fazla köpürmemesi gerekiyor. Bu yüzden çırpma teli yeterli olacaktır.
5. Kek için başka bir derin çelik veya cam kasede önce yumurta ve şekeri iyice beyazlayıp kabarana kadar mikserle çırpın. Sonra sırasıyla vanilyayı, yağı ve sütü ilave edip yeniden çırpın. En son un, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve kakaoyu ayrı bir kasede karıştırıp, çırpılmış yumurtaya 3 kerede ilave edin. Homojen olana kadar çırpın. Çok fazla çırpmanıza gerek yok.
6. Karameli döktüğünüz kalıbınıza önce krema karışımını, onun üstünede kek karışımını boşaltın. Gördüğünüz görüntü sizi yanıltmasın. Piştiğinde mucizevi bir şekilde ayrılıyorlar :)
7. Keki fırında benmari usulünde 40-45 dakika pişirin. (Benmari Yöntemi ile Pişirme: Kalıbı geniş ve derin bir tepsiye veya rosto kabına oturtun. Tepsinin içine kalıbın yarısından biraz daha yukarıya kadar gelecek şekilde kaynar su koyun).
8. Piştiğini anlamak için kürdan ile test yapın. Keki piştiyse kremasıda pişmiştir. Fırından çıktıktan sonra oda ısısına gelmesini bekleyin. Sonra bir gece buzdolabında dinlendirin. Mutlaka soğuması ve dinlenmesi gerekiyor. Eğer aynı gün içinde servis edecekseniz o zaman en az 4 saat buzdolabında dinlendirin. (Servis yapana kadar pastayı kalıbında saklayın, buzdolabına kalıbıyla beraber kaldırın. Servis etmeden en az 30 dakika önce kalıbından servis tabağına ters çevirin. Bir sürede o şekilde buzdolabında bekletin. )
9. Servis etmek için kalıbı servis tabağına ters çevirmeden önce bıçakla kekin kenarından geçin. Bir iki kere kabın tabanına vurun. Dilimleyerek servis edin. Arzu ederseniz çatalla dalın gitsin :))

Not: Tarifi 61. PDÇS etkinliğine merakiyidir.blogcu.com'a yolluyorum.

Çikolatalı Sufle (Unsuz)

Sufle için ilk denemem, bu sufle idi. Sürekli zor zor diyorlardı ama öyle kolaymış ki, herkes yapabilir diye umuyorum. Tarife uyun yeter. Gereksiz bir tariften deneme yapmak istemediğim için önce bir süre nette sufle, erimiş çikolatalı kek resimlerine baktım, durdum. Ama çoğu tarif unlu idi ve unlu kekler bana ağızda yumuşacık dağılan çikolata tadını vermez gibi geldi. Zaten görüntüleri de çok çekici değildi. Derken yabancı bir sitede muhteşem bir resme rastladım. Tarifte de un yoktu, sadece çikolata, yumurta ve tereyağı. İşte aradığım tarif dedim içimden. Gerçekten de resim ve tarifteki malzemeler yanıltmadı beni, yapımı kolay olsun diye birkaç ölçüyü yuvarladım gitti, birkaç tane de püf noktası ekledim, arzu ettiğim tadı yakaladım. Bloğun adı Closet Cooking, farklı tariflerini denemek isteyenler için. Bu arada aynı bloğun şakşukası rezalet :P Şakşuka bizim işimiz zaten, Türk işi. Neyse gelelim tarife.

Malzemeler (3 Kişilik):

• 
  
  120 gr Ülker golden bitter çikolata (Başka çikolata kullanmam, Ülker'in tadı ayrı oluyor. Nestle falan biraz tuhaf, Eti de tuhaf.)
• 
  
  100 gr Tereyağı
• 
  
  3 Yumurta sarısı
• 
  
  Çeyrek su bardağı şeker
• 
  
  3 Yumurta beyazı (Yumurtaları kekin yapımına başlamadan 1-2 saat önce buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında olması gerekli)

Üzerine serpmek için:

• 
  
  Pudra şekeri
• 
  
  1 Top dondurma da müthiş olurdu.

Pişirme kaplarını hafifçe tereyağı ile yağlayın.

Tereyağı ve çikolatayı benmari usulu eritin ve biraz ılınmasını bekleyin.

Yumurta sarılarını ve şekeri mikserle çırpın ve çikolataya ekleyin.

Yumurta beyazlarını bir kabın içerisinde yüksek ayarda mikserle kar halini alana kadar çırpın.

Çikolatayı yumurta beyazına ekleyin ve kaşıkla karıştırın, çok çırpmayın, yavaşça karıştırın.

Karışımı kaplara (güveç kaplar) dökün, ama üçte ikisinden fazlasını doldurmayın.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 7 dk pişirin. Dış kısmı pişecek ve iç kısmı hala akışkan olacak.
Fırının kapağını açın ama sufleleri hemen dışarı çıkarmayın. 1 dakika soğumasına izin verin ve sonra kıyılarını bıçakla kabından kurtarın ve kabın altına hafifçe vurarak bir tabağa ters çevirip alın. Ya da hiç zahmet etmeyin, direk kabından yeyin. Biz öyle yaptık.

Üzerine pudra şekeri serpin. Sıcak sıcak bayılıyorum bu tada. Dondurma topu da muhteşem olurdu. Dondurma yoktu ama yanına bir su bardağı soğuk süt iyi gitti. Tarife de harfiyen uyarsanız hiç sıkıntı olacağını zannetmiyorum. Afiyet olsun.

Not: Bu tarif, Çikolatatlılar arasında en sevdiğim tarif. Üzerine bolca da maraş usulu dondurma koyarak yemeye bayılıyorum. En sevdiğim çikolatalı tarifimi Özlem Hanımın etkinliğine yollamak istiyorum. Katılmak isteyenler buraya.

Güveç Kaplarında Elmalı Cevizli Kek

Herkese günaydın. Sabahın köründe tarif yazıyorum. Sor bakalım bir "Neden?" diye :) Kahvaltı saatini bekliyorum. Bekliyorum da bir türlü gelmiyor. Oyalanmak gerek.

"Hani sen rejim yapıyordun" dediğini duydum :) Yapıyorum zaten, o yüzden bu kek için sabah kahvaltımı feda edicem.

Keki gece yaptım ama yemedim. Düşünebiliyor musunuz? Yemedim. Hatta gece pişmiş halinin tadına bile bakmadım. Sabahı bekledim. Ne büyük bir başarı benim için. (Tebrikleri alayım, çiçekler de arka bahçeye...)

Yaptıklarımın daha dumanı tüterken yemeye başlarım normalde. Hatta dumanları tütmeden de çok yemişliğim vardır. Kek çırparken parmak parmak hamurunu yerim ben, hamuru kalıba dökünce tencerede kalanları temizlerim (Yine yedim biraz, tutamadım kendimi, ama tencereyi sıyırmadım). Krema yapınca kaşık kaşık yerim. Pasta yaptıysam daha soğumasını beklemeden "Ne zaman yicem?" diye hesaplar kurarım kafamda.

Ama bu sefer keki yemek için sabahı bekledim. Kesin kararlıyım o 2 kilodan kurtulmaya. Azmin elinden ne kurtulmuş ki 2 kilo kurtulsun :) Bu arada kekimizde yağ yok, 3-5 kaloriyi oradan kurtarmış olurum belki, ufak hesaplar peşindeyim.

Şimdi geleyim tarife.

Malzemeler:

2 Yumurta

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı süt

1 su bardağı un

2 Yemek kaşığı nişasta

Yarım paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz

Yarım su bardağı iri parçalanmış ceviz

1 Elma (Küp küp doğranmış)

1 Çay kaşığı tarçın

2 Tatlı kaşığı nişasta

4 Güveç kabı

İlk iş tarçın ve 2 tatlı kaşığı nişastayı karıştıralım, doğranmış elmaları tarçın ve nişastaya bulayalım. Böylece elmalar çökmeyecek kekte. Elmalar dursun köşede. Keki çırpalım.

Malumunuz olduğu üzere, kek malzemeleri oda sıcaklığındalar ki böylece kek iyi kabarsın. İlk önce yumurta ile şekeri, şeker eriyene kadar mikserle çırpıyoruz. Sonra içine süt, un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. Cevizleri de ilave edip yağlanmış güveç kaplarına kek harcını bölüştürüyoruz. Üzerlerine elmaları bölüştürüyoruz. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında kekleri pişiriyoruz. 20 dakika rahatsız etmeyin keki, kapağı açmayın, küser :) 20 dakika sonra pişmiş gibi görünüyorsa kürdan batırarak kontrol edin, kürdan temizse pişmiştir. Fırını kapayı kapağını aralık bırakıp keklere sıcak fırın-soğuk oda arasında bir iki dakikalık geçiş süreci tanıyın. Pat diye fırından çıkarınca da küsüyorlar :) Fırından çıkan keklerin kenarlarını güveç kaplarından bir bıçak yardımı ile dikkatle ayırın ve keki kaptan kurtarın. Tabağa alın, sıcaklığını atınca üzerine pudra şekeri serpip afiyetle yeyin.

Çayı unutmayın.

Not: Ben bunla yetinmedim. "Madem kahvaltımın çoğunu feda edicem, olmuşken pasta olsun" dedim.

(bkz: Elmalı Pasta)

Not: Şimdi tadına baktım, ne büyük zevk yemek yemek :)

Zenci Memesi Pastası

Sarışının adı esmerin tadı derler. Ama pastalarda, keklerde zenciler moda :) Her güzel şeyin adı zenci. Zenci güzeli, zenci memesi, zenci kurabiyesi... Uzar gider.

Bunlar kardeşim Emine'den. Kayınvalidesinin doğum günü için pasta yapmıştı. Pastayı hazırladıktan sonra artan pasta kekini de böyle değerlendirmiş. Çok da beğenmişler. Hem kolay bir tarif, hem de kekleri değerlendirmek için birebir.

Malzemeler:

Krem şanti (Süt ile çırpılmış hazır haliyle)

Minik minik doğranmış meyveler (Muz, elma, kivi, çilek, vs. Evinizde ne varsa)

Kakaolu kek

Kakaolu kekten çay bardağı ile kalıplar kesip, bu yuvarlakları taban olarak kullanıyoruz. Kalan keki ufalıyoruz. Meyve ve krem şantiyi karıştırıyoruz ve tabanların üzerlerine bölüştürüyoruz. Ufalanmış keklerle de şantileri kaplıyoruz. Yani daha önce yaptığım Köstebek Pasta'nın yavruları gibi yani bunlar.

Alternatifler:

Krem şanti yerine herhangi bir krema kullanılabilir.

Krem şantiye meyvelerle birlikte rendelenmiş çikolata ya da damla çikolata da karıştırılabilir.

Daha fazla alternatifi de siz uydurun, takılın kafanıza göre.

Maksat keklerimiz kurtulsun.

Yaşasın kek kardeşliği!!! (Bu da nereden çıktıysa?)

Portakallı Kek

Tembelim, üşengecim. Sanki ellerim de titriyor. Bir haller var üzerimde. Her gün kafamı bir yere çarpıyorum. Sersem sepet oldum iyice. Bugün de üzerime çay döktüm, sonra soğuk suya tuttum kendimi. Farkettim ki artık tarif de yazmaz olmuşum. Dur bir tane yazayım da yemek bloğu sahibi olmuşluğuma ayıp olmasın :)

Kalpkurabiye, bu tarif sana Şımartan Meyveli Tatlar Etkinliğine. Bu portakallı kek, yapılır yapılmaz bitti. Kardeşim Abdullah aldı götürdü çoğunu, arkadaşlarıyla dışarıda yemek için. Oynarken eve bile uğramıyorlar, vakit kaybetmemek için:) Babama da kekin kıyısından bir dilim kalmış, daha yok muydu diye arkasından bakakaldı. Yani beğenildiğine göre "şımartan" bir "tat" yerine geçer herhalde, içinde "meyve" de var, oldu mu sana "şımartan mevyeli tat". Bizimkiler portakallı kekle şımardı, bana kalsa çilekten aşağı bir meyveyle şımarmam ama :P Çilekli birşeyler yapmak isterdim, en sevdiğim meyve çilek olduğu için, beni çilek şımarttığı için. Ama en sevdiğim meyve çilek olduğundan zaten, çilekli hiçbirşey yapamıyorum. Gelen çilek doğruca mideye yollanıyor :) 

Neyse ki Nisan daha bitmedi. 30 Nisan'a kadar belki bir de çilekli bir pasta yaparım.

Gelelim tarife:

Malzemeler:

2 Yumurta (Oda sıcaklığında)

1 Su bardağı şeker

1 Çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı portakal suyu

1 Paket vanilya

1 Paket kabartma tozu

1,5 Su bardağı un

1 Portakal kabuğu rendesi

Ortası:

1 Portakalın içi

1 Kaşık nişasta

2 Kaşık şeker

Üzeri:

Pudra şekeri

Önce portakal içiyle nişasta ve şekeri bir tavada kıvamını alana kadar pişiriyoruz. Soğuyor bir kenarda. Biz de keki çırpıcaz bu arada.

Kek için önce yumurta ve şekeri mikserle şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Klasik aktivitemiz. Bu cümleyi yazmaktan bıkmaya başladım. ama bilen var bilmeyen var, zaten bilmeyen öğrensin diye yazıyoruz ya. Yazıcaz mecbur. Sonra yumurta ve şekerin içine diğer malzemeleri ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. Kek harcı hazır oluyor. Şimdi kek kalıbızımız alıyoruz. Ben tembelim arkadaşlar. O yüzden keki kalıbından çıkarırken uğraşmayayım diye resimdeki gibi iki parça yağlı kağıdı kesip kalıbın içine yerleştiriyorum. Kek harcını bunun üzerine döküyorum. Kek, kalıptan çok kolay çıkıyor. Kek harcının en üzerine de soğumuş portakalı döküyoruz. Pişerken portakal ağır olduğu için yavaşça ortaya inicek.

Bizim fırın biraz manyak, kekim pişerken kekimin üzerini yakmasın diye folyoyla çare buldum. Kekime hiç birşey yapamadı. Fırını 170 dereceye ayarlıyoruz ve fırını ısıtıyoruz. Sonra keki folyolu haliyle fırına sokuyoruz. Hain fırın kekimi yakamayacak, içim rahat :) 27-28 dakika keki rahatsız etmiyoruz, pişiyor, sonra kekin folyosunu çıkarıyoruz ve 3-5 dakika kekin üzerinin kızarmasını bekliyoruz, o sırada kek tam kıvamında pişiyor. Kürdanla da pişip pişmediğini test ediyoruz. Tamamsa fırını kapatıp kapağını açıyoruz.

1-2 dakika sonra keki fırından alıp ters çeviriyoruz. Yağlı kağıttan kurtarıyoruz. Kek birazcık ılınınca pudra şekerini de serpiyoruz. Dilimleyip yiyoruz. Afiyet olsun.

Susamlı Yerfıstıklı Cevizli Tahinli Haşhaşlı Kek (Özetle Kilo Aldıran Kek)

3-4 gündür güya karar alıyorum: "Artık tatlı yok, kek yok, unut bunları, 8'den sonra yemek yok" diyorum da... Dinleyen kim? Panikler sardı beni kilo alırsam diye. İştahım açıldı. Bahardan mı ne?

Aslında bu kadar da feci bir hale gelmezdim de 57. PDÇSE için Jibek ve Cahide'nin yolladıkları ıslak keki görünce artık sınıra dayandığımı farkettim ve kek yapmam gerektiğine karar verdim. Tatlı şeyler, tatlı tatlı zihnime fısıldıyorlardı sanki "Ye biziiiii, ye biziiiii". Dolabı açınca ilk gözüme ne çarptıysa ona baktım. Yerfıstığı da oradan bana bakıyordu. Ben de ona bakıp "Seni keke koyucam, haberin olsun" dedim. Sevindi. Deli mi ne? Haberi yok, onu keke koyduktan kısa bir süre mideme atıcam ki bu onun sonu olacak.

Kışın Anne Kedi'nin susamlı tahinli haşhaşlı kekini denemiştim de çok beğenmişti babam. Bu yerfıstığı o kekle ortak olsun, babam bu keki de beğensin istedim. Yine içine ceviz de kattım. Kışın yaptığım kek burada, tıkla bak istersen. Ya da bakma, zaten buraya yeni halini bir daha yazıcam, "kopyala yapıştır" sağolsun :) Üzerine değişiklikleri de yazdım mı tamam. Ne harika şey şu teknoloji!

Malzemeler:

3 Yumurta (Oda sıcaklığında, bak yoksa güzel kabarmaz, bu işin sırrı burada)

3 Çay bardağı şeker

1 Çay bardağı tahin

1 Çay bardağı süt

1 Çay bardağı sıvıyağ

3 Çay bardağı un

Yarım çay bardağı haşhaş

8-9 Adet irice parçalanmış ceviz

1 Su bardağı kabukları soyulmuş tuzsuz yerfıstığı

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

2 Çay bardağı susam

Yumurtaları çırpıp şekeri ekliyoruz ve şeker eriyene kadar mikserle çırpıyoruz. Köpürüyor ya bu aşamada, köpüklerini yemesi de çok eğlencelidir. Hep yerim. Tahin, süt, sıvıyağ, un, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip çırpıyoruz. Haşhaş, ceviz ve yerfıstığını da ilave edip çırpıyoruz. Kek kalıbının içini yağlayıp kalıbı susamla kaplıyoruz. Susamın bir kısmını da kekin üzerine serpmek için ayırıyoruz. Geçen sefer baton kek kalıbı kullanmıştım. Bu sefer 32 cm çapında yuvarlak borcamı kullandım. Üzerine kek hamurunu döküp kek hamurunun üzerine de susam serpiyoruz, 170 derece fırında pişiriyoruz. 20-25 dk ellemeyin keki, huzuru bozuluyor, güzel kabarmıyor. Sonra oldu diye düşünüyorsanız kürdanla arada kapağı açıp kontrol edebilirsiniz. Susamlar kızardıktan sonra fırını kapatıyoruz, 1 dk sonra keki fırından alıp oda sıcaklığına gelsin diye tezaha koyuyoruz. Ilındıktan sonra demli çayın yanında kekimizi yiyoruz. Afiyet olsun.

Not: Keki tersinden koyuyorum tabağa, tersinin görüntüsü daha çok hoşuma gidiyor.

Çikolatalı Muzlu Tatlı - Kek Kurtarma Operasyonu 2

Dalgınlığım sonucu ortaya çıkan rezil elmalı kekimi atmaya kıyamayıp 3 dilimini Trüf yapmıştım hatırlarsanız. Geri kalanını da daha sonra değerlendirmek üzere buzluğa atmıştım. Geçen gün, canımın tatlı çektiği bir an, şu kalan keke bir çare bulayım dedim ve kekin 3 dilim kadarı daha, rahatlıkla misafirlerinize de ikram edebileceğiniz güzel bir tatlıya dönüştü. Hem de 10 dakikada. Creme Ole sağolsun. Hemen tarifi vereyim. Kalan kekler kurtulsun, dünya kurtulsun. Kekle dünya kurtulursa tabi :S

Malzemeler:

Tabanı için:

2 Su bardağı ufalanmış elmalı kek

(Ya da herhangi bir kek. Yalnız elmalı kekimin, elmadan dolayı biraz daha nemli olduğu göz önüne alınırsa siz kuru bir kek kullanıyorsanız 2-3 kaşık süt ilave etmenizde fayda var, ya da 2-3 kaşık elma rendeleyip çay kaşığının ucuyla tarçın ve çok az pudra şekeri ekleyin keke.)

1 Su bardağı çekilmiş kavrulmuş fındık

2 Yemek kaşığı kakao

1 Su bardağı iri parçalanmış çikolata (Ben genelde bitter kullanıyorum)

Yarım muz (İnce ince doğranmış)

2 Yemek kaşığı hindistan cevizi

1 Poşet nescafe klasik ya da 1 tatlı kaşığı nescafe

Araya:

1 Muz

Üzeri için:

1 Paket Dr Oetker Kakaolu Creme Ole

2,5 Su bardağı süt

En üstü:

Hindistan cevizi

Taban malzemesinin hepsini güzelce karıştırıyoruz. 23e 23 cmlik bir borcam kullandım kap olarak. Kabı sudan geçiriyoruz ki altı ıslansın. Kabın tabanına yoğrulmuş keki elimizle bastırarak yayıyoruz.

Üzerine 1 muzu dilim dilim diziyoruz.

Creme Oleyi sütle çırparak hazırlıyoruz. Zaten pakette anlatıyor nasıl hazırlanacağı. 3 dk çırptık mı hazır. Creme Oleyi muzların üzerine doğru döküp üstünü düzeltiyoruz. Seviyorum tadını. O yüzden bir-iki parmak da tadına bakıyoruz tam bu esnada :)

Creme Ole'nin üzerine de bolca hindistan cevizi serpiyoruz.

Kabın üzerini streçle kapatıp buzdolabına koyuyoruz. Hemen yiyebilirsiniz, zaten hazır tabi ama muzlu birşey yapıldı mı 1-2 saat bekleyince tadı daha bir güzel oluyor. Bekledikçe muzun kokusu, tadı kremaya da nüfus ediyor, lezzet artıyor. Hemen 1 dilimini yedim tabi ben. Sonra kalanı bekledi. Bekleyen daha bir güzel oluyor. Afiyet olsun.

Not: Her bulduğum şeye muz, çikolata, nescafe katıyorum. Şimdi farkettim. En iyisi ben bunu da Adını Sen Koy Etkinliğine yollayayım. Ee ama bu malzemelerle güzel oluyor herşey. Bu kek nasıl beğenilecekti yoksa :) Kimse yüzüne bakmıyordu. Muzu, çikolatayı, kahveyi yiyince havası değişti. Çok sevilen pastam, Kara Meyra da aynı böyle çikolatalı, muzlu, kahveli idi. Etkinliğin tariflerini de bekliyorum. Umarım çok çarpıcı resimler olmaz, kalkıp denemek zorunda kalırım yoksa. Bu üç malzeme de suçlu malzemeler; kilo almaya teşvik eden, baştan çıkarıcı malzemeler. Bence bu malzemeler, mutfaklarda yasaklanmalı. Toplumun obezite problemi için böyle bir düzenleme şart :P

Kek Kurtaran Kuru Meyveli Yalancı Trüf (Enerji Topları)

Hani dalgınlığımdan dem vururken anlattığım rezil bir kek vardı. O kek, artık kek değil trüf oldu, şık görünümüyle tabağa doldu. Evde ne varsa koydum karıştırdım.

Malzemeler:

3 dilim elmalı kek

(Benim kekim elmalı rulo idi, içinde elmaları bol bol idi. O yüzden siz 3 dilim keke ilaveten 2 kaşık rendelenmiş elmayı biraz şeker ve tarçınla tavada azıcık çevirip eklerseniz sizinkinde de elma tadı olur. Ya da arzu ettiğiniz keki kullanırsınız, ne fark eder ki, sadece benim kek biraz nemli bir kek olduğu için sizin trüf sert olursa içine nemlendirecek bişey eklemek gerekebilir, 1 kaşık süt ya da krema gibi)

1 Çay bardağı kuru üzüm-kuru kayısı-kuru incir karışımı

(2 kayısı, 2 incir kullandım, bardağın kalanını üzümle doldurdum.)

5-6 İri parçalanmış ceviz

40 gr iri parçalanmış Ülker Golden Fıstıklı Çikolata

2 Yemek kaşığı Dr Oetker Gourmet Dark Kakao

(Karışım cıvık olursa da kakaoyu artırarak sertleştirebilirsiniz)

Üzeri için:

1-2 Kaşık Dr Oetker Gourmet Dark Kakao

1-2 Kaşık hindistancevizi

Keki blendırla ya da rondoda güzelce parçalayın. Toplar için gerekli olan diğer malzemeleri katıp karıştırın ve yoğurun.

Bir tabağa kakao, bir tabağa da hindistan cevizini dökün. Elinizi nemlendirip yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp alıp yuvarlayın ve kakaoya ya da hindistan cevizine bulayın. İsteyen çikolata eritip çikolataya bulasın. İsteyen çikolatayı rendeleyip rendelenmiş çikolataya bulasın. İsteyen fıstık, bademe bulasın. Aklınıza ne gelirse. Böylece artık kekler, güzel tatlara dönüşsün. Bu tarif benden Lezizce'ye Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine gitsin. Şarkı yollar gibi yolluyorum. İçimden geldi. Afiyet olsun.

Elmalı Haşhaşlı Kek

Kek yapmayı ve yemeyi seviyorum. Bu sevgi birdenbire nereden peydah oldu bilmiyorum ama şu son bir senedir kekleri seviyorum.

Malzemeler:

2 Yumurta

1 Su bardağı şeker

1 Çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı süt

1 Paket vanilya

1 Paket kabartma tozu

2 Su bardağı un

2 Yemek kaşığı haşhaş

Üzeri:

1 Elmanın dörtte üçü

1 Tatlı kaşığı tarçın

Pudra şekeri

Yumurta oda sıcaklığında olacak. Buzdolabından alır almaz kullanırsanız kek kabarmaz haberiniz olsun. Sonra niye kabarmadı vs diye ağlamayın. Yumurta ve şekeri, şeker eriyene kadar mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz. Sonra sıvıyağ ve sütü ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. Vanilya, kabartma tozu ve unu eleyip karıştırıyoruz. Haşhaşı da ekleyip karıştırıp yağlı kalıba döküyoruz kek harcını. Kalıbımın boyutları 23'e 23'tü. Kek harcının üzerine tarçın serpin. Elmanın kabuklarını soyup ortadan ikiye ayırın. Çekirdeklerini çıkarıp ince ince dilimler halinde kekin üzerine koyun. Dilimlerin üzerine de tarçın serpin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin keki. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırbilirsiniz. Temiz çıkarsa pişmiştir. Fırından çıkan kek biraz ılınınca üzerine pudra şekeri serpip dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.

Şifalı Kek

Keke evde ne varsa koydum. Çok hoşuma gitti. Tam benim tarzım oldu. Bu keki yiyen ölmez herhalde. İçindeki her bir malzemenin ayrı bir derde şifa olduğunu düşününce, kekin isminin şifalı kek olmasına karar verdim. Ama çok yerseniz de aşırı kaloriden ne olursunuz bilemiyorum, şifa mifa hikaye olur. Keki yapıp başkalarına yedirin bence. Sonsuza kadar yaşamak isteyenlere ya da genç yaşta koca göbekten ölmeye niyetlenenlere tarifi hemen yazıyorum.

Malzemeler:

3 Yumurta

1 Su bardağı tozşeker

1 Su bardağı sıvıyağ

1 Su bardağı süt

1 Paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 Tatlı kaşığı kakao

2 Su bardağı un

4 Kayısı (Minik minik doğranmış)

3 Hurma (Minik minik doğranmış)

2 Yemek kaşığı dövülmüş ceviz

1 Avuç kuru üzüm

1 Avuç iri doğranmış fındık

1 Tatlı kaşığı zencefil

1 Tatlı kaşığı tarçın

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Sıvıyağ ve sütü ekleyip çırpın. Kabartma tozu, vanilya, un ve kakaoyu eleyip ekleyin ve karıştırın. Diğer malzemeleri de ilave edin ve çok çırpmadan karıştırın ve yağlanmış tepsiye dökün. Tepsi dediğim 32ye 21 santimlik borcam. Daha küçük bir kalıp aslında daha iyi olur ama benim yok. Tanıdıklar hediye edebilirler. Hiç de hayır demem :P Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin. Tamamsa fırını kapatın ve keki 5 dk daha fırında bekletip çıkarın. Afiyet olsun.

Kakaolu Kek (Muffin)

İşte yine güzel bir kek tarifiyle karşınızdayım. Bu keki kızkardeşim Emine yapmış. "Seni yazar yapayım kendin ekle o güzel tariflerini" dedim. Ama ailemize has ciddi bir tembellik, damarlarımızdaki asil kanda dolaştığı için tarifi ekleme işini üzerine almayı şiddetle reddetti. Ee ben de sizi böyle tatlardan mahrum etmemek adına işi mecburen üstlendim.

Kek aslında Muffin Kek, yani mini mini kekler yapılıyor bu tarifle. Ama kardeşim normal kalıpla yapıyor bu keki, gerçekten lezzetli. Servis ederken üzerine Nesquik'in çikolatalı sosuyla zikzaklar da geçmiş ama onu fotoğraflamamış. Çok hoş olmuş.

Mailime yolladığı şekliyle copy paste yapıyorum.

MALZEMELER:

1 paket erimiş margarin

2 su bardağı toz şeker

4 yumurta

1 bardak süt

Yarım bardağa yakın kakao (Göz kararı da olabilir, ama illa Ülker İÇİM Kakao)

2 buçuk su bardağından biraz fazla un

1 paket kabartma tozu

2 kaşık vanilya

HAZIRLANIŞI:

Margarin, toz şeker, yumurta mikserde 15-20 dk çırpılacak. Sonra içine süt ve kakao konacak ve çırpılmaya devam edilecek. Bir tarafta bir kabın içine un, kabartma tozu, vanilya eklenecek ve mikserdeki karışıma katılacak. İyice karıştırıldıktan sonra yağlanmış kalıba dökülüp 165 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk. pişirilecek.20 dk dan önce fırını açmayın kontrol için. Söner. Kürdanla kontrol edersin.

Islak Kek

Bu kek, Oktay Usta'nın keki, Oktay Usta ile Lezzet Yolculuğu isimli kitabından. Daha önce de benzer bir kekin tarifini vermiştim ama o margarinli idi ve üzeri daha ıslak idi. Bu ise daha kabarık ve az ıslak bir kek, sıvıyağ ile yapılıyor.

Malzemeler

4 Yumurta

2 su bardağı tozşeker

1 Su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı süt

3 Çorba kaşığı kakao

1 Paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

(Ben 1 paket de vanilya ekledim)

Yumurtayı, tozşekeri mikserle köpürene kadar çırpıyoruz. Üzerine sıvıyağ, süt ve kakaoyu ekleyip çırpmayı sürdürüyoruz. Güzelce karıştıktan sonra bu karışımdan 1,5 su bardağı kadarını kenara ayırıyoruz, sonradan pişen kekin üzerine dökmke için. Kalan harca kabartma tozu, un ve vanilyayı eleyip ekliyoruz, kek harcı ne cıvık olacak ne de sert. Öyle denk geldi benimkinin kıvamı, güzel kabardı. Bir kaşıkla karıştırıyoruz. Bunu da yeni öğrendim. bu aşamada mikserle yüksek ayarda çırpınca kek rahat kabaramıyormuş. Kek kalıbını yağlıyoruz. Oktay usta unluyormuş da. Kek kalıbı olarak 32ye 21 santimlik borcamlar var ya onlardan kullandım. Kek harcını yağlanmış kalıba döküp 170 derecede ısıtılmış fırına koydum. 30-35 dakikada pişti. Derin bir kalıp kullanırsanız muhtemelen daha uzun sürecektir. Fırını kapadıktan sonra 5 dakika da fırında beklettim. Çıkarınca da üzerine daha önce ayırdığım 1,5 bardaklık karışımı döktüm. Dökmeden önce kekin muhtelif yerlerine kürdan batırıp çıkardım ki aralarına da nüfus etsin bu karışım. Soğuduktan sonra servis edin Afiyet olsun.

Fındıklı Brownie

Çikolata hastalarına yoğun çikolata tadıyla Fındıklı Brownie... Tarif Cafe Fernando'dan (İlgi çekici resimleri ile ille de gezilmesi gereken bir tarif sitesi) Daha önce aynı siteden bir de muzlu kek tarifi denemiştim ama o damak tadıma pek uymamıştı. Bu brownie ise yoğun tadıyla çok hoşuma gitti, sizlerle paylaşmak istedim. İçinde sadece çeyrek su bardağı un var, brownie olduğu için kabartma tozu kullanılmıyor. 23*23cmlik kare bir kek kalıbı, olmazsa olmazlardan. Çünkü en uygun kalıp bu. Daha önce aynı tarifi, baton kek kalıbında yapmıştım ama öyle olunca içinin pişmesi için dışı kurumaya başlıyor, kalıp fazla büyük olursa da incecik bir brownie olur herhalde. O yüzden küçük kalıp önemli diyorum.

Ben, brownieyi sıcakken üzerine biraz süt döküp yemeyi seviyorum ama Cafe Fernando'nun sahibinin tavsiyesi, brownie oda ısısına geldikten sonra üzerini streçle kapatıp buzdolabında 1 gün bekletmek ve öyle yemek. Annem de beklemiş halini beğendi. Demek ki zevk meselesi. Bu brownieyi çikolatadan daha tatlı birisi için yapmıştım, o da beğendi, çok sevindim. Abdullah'ın arkadaşı Serkan da devamı var mı diye sordu. Eee 11 yaşında bir çocuğu çikolata mutlu etmez mi? Eder tabi.

Tarifi aynen aşağıya aldım. Kendi ufak notlarımı da yazdım.

Malzemeler
280 gr bitter çikolata, doğranmış
125 gr tereyağı
1 su bardağı şeker

1.5 su bardağı (225 gram) fındık  (Fındık az kalmıştı, ben ceviz ilave ettim)

3 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü (Vanilya özütü kullanmadım ben, vanilya özütü vanilya çubuğunun içinin alkolde bekletilmesi ile elde ediliyormuş, size de kullanmamanızı tavsiye ederim. Bunun yerine 1 Paket vanilya koyun.)

1/4 su bardağı un

1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Fırınınızı önceden 180C’de ısıtın.

23*23 cm’lik kare bir pişirme kabına bütün kenarlarından 5′er santim dışarı sarkacak şekilde parşömen kağıdı serin.

Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. (Benmari dediğimiz usulu sizler için fotoğrafladım, çikolatayı direk tencerede eritemezsiniz, yanar, onun yerine içi su dolu bir tencerenin içine daha ufak bir tencere oturtup çikolatanın tenceresinin ateş ile direk temasını engellemiş oluyorsunuz. Bunun adı da Benmari oluyor) 5 dakika soğumasını bekleyip ardından şekeri ekleyin ve çırpın.

Teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından vanilyayı ekleyin ve karıştırın.

Fındığın 1 su bardaklık kısmını iri kum taneleri kıvamına gelene kadar bir mutfak robotundan geçirin (ya da toz olarak da satın alabilirsiniz).

Unu, toz fındığı ve tuzu çok karıştırmamaya özen göstererek bu karışıma bir spatula yardımıyla yedirin.

En son olarak geriye kalan yarım su bardaklık fındığı irice doğrayıp bu karışıma ekleyin.

Fırın kabına boşaltıp üzerini spatula yardımıyla düzleyin ve 35 dakika pişirin.

Fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis yapın.

Sultani Kek

Akşam üzeri canım öyle bir kek çekti. Baktım annem de mutfakta dolaşıp duruyor, hepimizde bir ağız kaşıntısı... Kek yapmaya karar verdim. Arkadaşım Merve'nin bana hediye ettiği bir yemek kitabı vardı (Mutfak Kültürümüz ve Pratik Yemek Tarifleri - Güzin Osmancık). Açtım kitabı, hangi kek güzel olur diye şöyle bir göz gezdirince Sultani Kek' de karar kıldım. Az biraz da kendimden birşeyler ekleyip güzel bir kek yaptım. Kendi ilavelerimi parantez içinde yazıyorum. Zencefil ve tarçın, keke çok yakıştı. Hepimiz çok beğendik. Sizlerle paylaşayım hemen tarifi.


Malzemeler:
3 Yumurta (Oda sıcaklığında)
2 Su bardağı şeker
1 Paket 125 gr katıyağ (Erimiş)
1 Su bardağı süt
3 Su bardağı un
1 Paket Kabartma Tozu (Evde kabartma tozu kalmamıştı, karbonat kullandım.)
(1 Paket Vanilya)
1 Çay bardağı ceviz (İri parçalanmış)
1 Çay bardağı kıyılmış kayısı
1 Çay bardağı kuru üzüm
(1 Tatlı kaşığı zencefil)
(1 Tatlı kaşığı tarçın)
(1 Çay bardağı kavrulmuş ince çekilmiş fındık içi)

Önce şeker ve yumurtayı mikserle bir güzel çırpıyoruz. İçine erimiş tereyağı ve sütü ilave edip karıştırıyoruz. Un, karbonat, vanilya, zencefil ve tarçını da ilave edip çırpıyoruz. Kayısı, kuru üzüm, ceviz ve fındığı da karıştırıp yağlanmış tepsiye döküyoruz ve 175 derecede ısınmış fırına sokup pişiriyoruz. Piştiğini anlamak için kekin karnına doğru temiz bir meyve bıçağı sokun, çıkarın. Ucu temiz çıkarsa tamamdır. Tabi bunu kek daha kabarırken yaparsak kek sönüverir. Kek kabardıktan sonra çabucak bakıp fırını hemen kapayın. Piştikten sonra da kek içini çeksin diye 10 dakika daha fırında beklesin. Sonra çıkarıp dilimleyin ve yanına demli bir çayla afiyetle yeyin.

Havuçlu Kek

Ben bu keki ilk kez Havvalar'ın köyünde yemiştim ve vurulmuştum. Nesine vuruldum bu kadar da bilmem ama aşkın gözü kör işte. O zamanlar Havva ile Almanca çalışıyorduk. Depremin üzerinden 1 yıl kadar geçmişti. Herkes köy evlerine kaçmıştı. Malumunuz, köy evleri on bin katlı olmadığı için daha güvenli oluyor ve deprem geçirmiş insanların nazarında bu özellikleri onları daha bir çekici kılıyor. Almanca çalışalım diye sık sık birbirimize gidip kalıyorduk. O sıra köyde dikiş kursu da veriliyordu. Köyün bütün kızları kursa katılmıştı. Kek- börek günü düzenledikleri zaman ben de katıldım, tabi misafir olarak yemek için :) Fatma yapmıştı sanırım bu keki. Çok hoşuma gitmişti. Aslında kek ama pastaya doğru yol olacak kadar üzerinde kreması var. Sabahın köründe kahvaltı niyetine güne havuçlu kekle başladım. Siteye de havuçlu kekimizi yolluyorum.

Malzemeler:

Keki:

3 Yumurta

1 Su bardağı tozşeker

3 Su bardağı ince tarafından rendelenmiş havuç

2 Çay kaşığı karbonat (ya da 1 paket kabartma tozu)

2 Su bardağı un

1 Silme çorba kaşığı tarçın

1 Paket vanilya (Bunu da ben ekledim.)

Kreması:

1 lt süt

3 Çorba kaşığı nişasta

1 Su bardağı tozşeker

1 paket vanilya

Yarım paket tereyağı

Üzeri:

1 Su bardağı çekilmiş ceviz ya da fındık içi

1 Tatlı kaşığı tarçın

Yumurtalar, şekerle iyice çırpılır. Ama biliyorsunuz zaten kek için yumurtalar oda sıcaklığında olacak. Tarçın, un, karbonat, vanilya, havuç katılıp iyice karıştırılır. Kek kıvamına gelince yağlanmış tepsiye boşaltılır. Benim kalıbım dikdörtgendi. Kalıbın ölçüleri 32ye 24cm. 175 derecede ısıtılmış fırında pişirin keki.

Kek pişedursun, biz kremayı hazırlayalım. (Küçükken hep tvde yemek anlatan ahçılara özenirdim, bu cümle bana onları hatırlattı, "Biz sizin için önceden pişirmiştik" deyip tezgahın altından pişmiş keki, kremayı çıkarırlardı, yarım yamalak pişmiş malzemeleri ne yapıyorlar diye düşünür dururdum.) Bir tencereye krema malzemelerini (vanilya hariç) koyuyoruz ve pişirmeye başlıyoruz. Kaynayıp koyulaşınca ocaktan alıp içine vanilyayı da ekleyip karıştırıyoruz. Çok koyu kıvamlı bir krema olmuyor ama buzdolabında bekleyince kıvamını buluyor, 1 gün bekletirseniz harika olur, yok vakit dar diyorsanız nişastasını biraz artırın, 4-4,5 kaşık falan koyun. 

Keki fırından çıkarıp soğuttuktan sonra sıcak kremayı üzerine döküyoruz.

Çekilmiş fındık ve 1 tatlı kaşığı tarçını karıştırıp kremanın üzerine yayıyoruz.

Tepsiyi buzdolabına koyup soğutuyoruz. Soğuduktan sonra çayın yanına yiyoruz. Tabi ben sabredemedim, bir kısmını ılık ılık yedim ama siz sabredin. Afiyet olsun.

Susamlı Tahinli Haşhaşlı Kek (Anne Kedi'nin Keki)

Bu keke, yemek bloglarında gezerken Anne Kedi'nin bloğunda rasladım. Bloğun önce ismi ilgimi çekti. Kedileri ailecek sevdiğimiz için "bloğunun ismi kedili birşey olan birinin tarifleri illa ki güzeldir" deyip bloğa daldım. Ben öyle her keki yemem. Kek konusunda seçiciyimdir. Kek dediğin önce görüntüsüyle cezbetmeli insanı, şekerli hamur yemek için fırın yakmayı zaman kaybı olarak görüyorum, içinde kıtır kıtır birşeyler olmalı ki yerken dişe gelsin. Ama bu keki görünce birden hayran kaldım. Evde haşhaş yoktu, haşhaş aldık derken bu sefer yumurta kalmamış. Derken nihayet dün gece keki pişirdim. Çok güzel kabardı. Babam bile beğendi bu keki. Demek ki gerçekten güzel oldu :)

Anne Kedi'nin tarifinde çok az değişiklik yaptım. Tahin, güzel fakat fazlası bize ağır gelirdi, o yüzden yarım çay bardağı koydum, onun yerine sıvıyağ ekledim. Ceviz ve vanilya da ekledim keke. O büyük çay bardakları kullanmış ölçerken, ben bildiğimiz çay bardağı kullandım. Yani bizim evde 3 boy çay bardağı var; biri minik, biri orta boy, biri de bayaa bir irice. Orta boy olanı yani her yerde olanı kullandım.

Malzemeler:

3 Yumurta (Oda sıcaklığında)

3 Çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı tahin
1 Çay bardağı süt
3 Çay bardağı un
1,5 Çay bardağından biraz eksik sıvıyağ
1 Çay bardağı haşhaş
1 Çay bardağı ceviz
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
1 Çay bardağı susam

Yumurtalar çırpıp şekeri ekliyoruz ve şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Köpürüyor ya bu aşamada, köpüklerini yemesi de çok eğlencelidir. Hep yerim. Tahin, süt, sıvıyağ, un, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip çırpıyoruz. Haşhaş ve cevizi de ilave edip çırpıyoruz. Kek kalıbının içini yağlayıp kalıbı susamla kaplıyoruz. üzerine kek hamurunu döküp 170 derece fırında pişiriyoruz. Yalnız kek öyle bir kabardı ki bir ara içi pişmeyecek mi diye panik yaptım. Ama Tam kıvamında pişti. Afiyetle yedik.

Çavdarlı - Ruyşemli Kek

Fatmalar'a gittiğimiz akşam bize güzel bir kek yaptı. Normalde her keki sevmem ben. Şekerli hamur gibi olan renksiz keklerle işim olmaz. Kek dediğin kendini yedirecek. Bu kek de o keklerdendi. O yüzden tarifini aldım. Şekeri biraz azdı ki tam sevdiğim gibiydi. Şekerli sevenler biraz ilave edebilirler.

Malzemeler:

3 Yumurta (Oda sıcaklığında)

1 Su bardağı şeker

2 Su bardağından biraz az süt (Oda sıcaklığında)

Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ

2 Avuç ufak kırılmış ceviz

2 Su bardağı un

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

2-3 Yemek kaşığı kadar kakao (Normalde içine yarım paket kadar tarçın ve biraz kakao atıyormuş Fatma, ama bu sefer evinde tarçın olmadığı için sadece kakao koydu.)

Yarım su bardağı çavdar ezmesi

Yarım su bardağı buğday ruşeymi

(Çavdar ezmesi ve buğday ruşeymini internet üzerinden http://www.ekoorganik.com/ 'dan alabilirsiniz.)

Keki yapmaya yumurtaları çırparak başlıyoruz. İçine şekeri ilave edip şeker eriyip karışım biraz köpürene kadar çırpıyoruz. Sonra sütü ekliyoruz. Diğer malzemeleri de ekleyip keki yağlanmış ortası delik kek kalıbına boşaltıyoruz. 160 derecede fırında pişiriyoruz. Keki fırından hemen çıkarmıyoruz ki içini çeksin. Çok güzel bir kekti. Koca bir yemeğin üzerine iki dilim yedim. Yer olsa daha da yiyecektim ama yer kalmamıştı.