25 Mayıs 2010 Salı

Cevizli Sakız Kurabiye (Acıbadem Kurabiyesinin Cevizli Versiyonu)

Acıbadem kurabiyesini seviyorsanız, muhtemelen bunu da seversiniz. Çünkü bu kurabiye, acıbademin cevizden yapılmışı. Yoğun ceviz tadı, acıbadem gibi kendine has dişleri yapışan haliyle kızkardeşim Emine de, babam da, annem de, hatta İzzet de beğendi. (İzzet'ten emin değilim, çünkü beni kırmamak için de güzel oldu demiş olabilir, ama payını bitirdiğine göre beğenmiş de olabilir :))
Tarifi Değişik Tatlar'dan almıştım, tabi acıbademli halini, ama evde badem namına birşey yoktu, ben de bu tarifi denemek istiyordum, öyle de olur böyle de deyip cevizle denedim. Güzel oldu, tavsiye ederim.

Malzemeler:
5 Yumurta beyazı
2,5 Su bardağı civarı rondoda ince çekilmiş ceviz
1,5 Su bardağı tozşeker
1 Çimdik tuz (Fazla şeker baymasın diye ben ekledim, ama azıcık)
1 Silme yemek kaşığı mısır nişastası

Üzerlerine:
Ceviz parçaları

Yumurta beyazları, ceviz, tozşeker ve 1 çimdik tuzu bir tencerede güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra ocağa alıp kısık ateşte 25 dk civarı karıştıra karıştıra kıvam aldırıyoruz. Tabi bu ölçüler için 25 dakika, daha az ya da çok yapacaksanız süre değişir. Kıvamı elle yuvarlanmayacak gibi ama kaşıktan da kolayca akmayacak gibi oluyor. Sonra ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz. Ilınınca içine nişastayı da karıştırıp sıkmak için bir buzdolabı poşetinin içine alıp poşetin ucunu kesiyoruz. Altını yağladığımız tepsiye ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkıyoruz. Ben altını yapladığım tepsiye sıktım. Ama fazla yağı peçete ile alırım hep. 8 cm çapında yuvarlaklar yapıyoruz. Üstlerini parmaklarımı ıslayıp düzelttim. Yarımışar ceviz koydum üstlerine.
Tarifte 150 derecede 30 dk pişirmekten bahsediyordu. Ama neden bilmiyorum benim ilk tepsi o sürede biraz yanar gibi oldu, fazla kurudu. İkinci tepside, derece başlangıçta 150de idi. 5 dk pişti. Sonra altı yanarsa diye korkup altını kapattım fırının, sadece üstü pişirmeye ayarladım. 5 dk da böyle pişti. Sonra baktım yanmıyor altını yine açıp dereceyi 130a düşürdüm. 3 dk da böyle pişti ve fırını kapattım. Yani sonuçta iyice ısınmış bir fırında 13 dk kadar pişirmem yetti. O sebeple fırınınızın huyuna göre pişirmenizi tavsiye ediyorum. Ilıkken tepsiden spatula yardımıyla kurabiyeleri çıkarttım. Ilık halleriyle birbirlerine yapışıyorlar zaten. Yapıştırdım. İlk sanki çok tutmamış gibi duruyor, soğudukça aralarındaki bağ perçinleniyor sanki :) Soğuk haliyle yiyin. Afiyet olsun.
Tarif, şu anda badana işleriyle meşgul olan Gelibolu17'ye gitsin. 60. PDÇSE'nde yerini alsın.

13 yorum:

F İ L İ Z dedi ki...

ellerine sağlık

mutlaka deneyecem hümeyracım

http://belguzar anne.blogspot.com dedi ki...

merhaba elıne sağlıksevgıler

*Degisik Tatlar* dedi ki...

harika görünüyor.

Eline sağlık cnm bu versiyonda çok güzel

hani üzeri yanmasın diye kısık ateşte 140 derecede pişebilir ısınması v.s

hakikaten takip etmek lazım fırına göre..

Saklı İnci dedi ki...

Ellerine saglik tatlim..
Gorunus bence gayet guzel.
Tadina da suphe yok :)

Denenmesi gerekenler listesine aldim :)

Sevgiler ..

Minigimle mutfakta ..! dedi ki...

Ellerine saglik ,ben de cok severim bunu.Sevgiler...

emelce yemek dedi ki...

yemekler kadar fotograflamakta da beceriklisin eline saglik

nurşen dedi ki...

Hümeyracım selamlar canım,acıbademi pek sevmem ama kurabiyenin görüntüsü beni mest etti :) ben yemesemde evdekiler yer deyip hemen notumu aldım.
Sevgiler

humeyra dedi ki...

Yorumlarınız içn teşekkürler :)

Emel, zaten fotoğraf çekmeyi yemek yapmaktan daha çok seviyorum :) Yemekler de mankenlerim oluyorlar. Allayıp süsleyip pozlarını alıyorum. Hatta bir ara acaba fotoğraf bloğumu açsam diye düşünmedim değil. Dalı, otu, böceği, yemeği, insanı... Ne bulursam çekip bloğa mı koysam diye düşündüm.

Gelibolu17 dedi ki...

canımmm nasılsın esmer şekerim...
ellerine sağlık teşekkürler..
yayınladım bidenem güzel tarifini...
şimdi yayında...arzı endam ediyo...
sevgiler selamlar...
ne yapıyosun etkinliği bişey dememişsin..yorum bıraktıydım...

CAHİDE dedi ki...

Canım beniiim! çok güzel görünüyor bende hazır falan sanmıştım ama benim güzelim elleriyle yapmış.
Ellerine sağlık bitanem,çok nefis görünüyorlar.
Bende hızlı hızlı atıyorum tarifleri,öyle çok biriktiki artık başedemez oldum.Ortağımda bu ara meşgulken tarifleri bitirip,biraz ara vermek,tatile girmek istiyorum.Hakettim ama değil mi?:))

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim ellerine emeklerine saglik nefis görünüyor.

Adsız dedi ki...

Good fill someone in on and this post helped me alot in my college assignement. Thanks you seeking your information.

humeyra dedi ki...

you're welcome :)

Related Posts with Thumbnails