Yumurtalı Sucuklu Pide

Çok beğenildiği için, aynı gün içerisinde 2 kere yapmak zorunda kaldığım pidenin tarifini veriyorum şimdi.

Aslında pide olarak çıkmamıştım yola, sucuklu pizza olacaktı, bir baktım buzdolabında kaşar yok, ee ben de sucukların üzerine son dakikada yumurta kırdım bir Trabzon Pidesinden esinlenerek :) Abdullah, bu halini daha çok sevdi. Zaten Trabzon pidesini pizzaya tercih edenlerden biri de o. Yumurta, kaşardan daha güzel oluyormuş. Beyefendi öyle söylüyor :) Ertesi gün, aynı pideden istediği için sabahın köründe uyandırdı beni. O yüzden bu pideyi ona ithaf ediyorum.

Uzun süre önce yapmıştım bu pideyi, ama resimlerin üzerine "Humeyra'nın Yeri" yazmaya üşendiğim için bir türlü yayınlamamıştım. Ama Gelibolu17'nin 60. PDÇS Etkinliği'ne gitsin istediğim için, tembelliği bir kenara bırakıp yayınlamaya karar verdim. Gelibolu17, sana diyorum bak, kıymetimi bil :)

Pide Hamuru:

1 Yemek kaşığı kuru maya

1 Tatlı kaşığı şeker

Yarım su bardağı ılık su

1 Çay kaşığı tuz

2 Su bardağı un

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 Kaşık yoğurt

Hamurun üzerine:

2 Kaşık ketçap

Ketçapın üzerine üst malzemesi:

Yarım yeşil biber

Yarım kırmızı etli biber (Adı ne o közlenen biberlerin, işte onları kastediyorum, ya da farketmez, yoksa yerine yeşil biber koyun)

1 Domates

Yarım soğan

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı pulbiber

Çeyrek kangal sucuk

En üste:

2 Yumurta

Tuz

 İlk iş, şeker, maya ve ılık suyu bir kapta karıştırıp ılık bir ortamda bekletip mayalandırıyoruz. Köpük köpük kabardıktan sonra içine tuz, un, sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip hamuru yoğuruyoruz. 32 cm çapındaki borcama hamuru yayıyoruz, kıyısını 1 cm daha yüksek tuttum. birkça yerine de kürdanla delik açtım, hamur şahlanıp abuk subuk kabarmasın diye. Hamur borcamda biraz mayalana dursun, biz üst malzemeyi ayarlayalım.

Biberleri, soğanı ve domatesi incecik incecik doğrayıp içine tuz, karabiber, pulbiber atıp karıştırıyoruz. Sucuğu dilimliyoruz. Şimdi hamura geri dönelim. Hamurun üzerine 2 kaşık ketçapı sürüyoruz.

Domatesli soğanlı karışımı üzerine yayıyoruz.

Sucukları diziyoruz.

Şimdi bir kaseye 2 yumurta kırıp çok az tuzlayın, çatalla şöyle bir karıştırıyor gibi yapın ama çırpmayın, dursun köşede. Sıra geldi pideyi pişirmeye, önceden ısıtılmış 180-190 derecelik fırında 17-18 dk kadar pişiriyoruz. Bu aşamada pideyi alıp üzerine yumurtaları döküyoruz, tekrar fırına sürüyoruz, yumurtaları arzu ettiğimiz kadar pişirip pideyi alıyoruz fırından. Hazır. Abdullah, resim çekilirken sabırsızlanıyor. Alelacele resimleri çekip hemen Abdullah'a pide veriyoruz.