İncir Uyutması

Merhabalar, bugün sizinle çok farklı bir lezzet paylaşmak istiyorum; incir uyutması... Arkadaşımın annesi sık sık yapardı, tabi o zamanlar sadece yemesini biliyordum ve ne hoş bir muhallebi diye düşünüyordum. Meğer muhallebi değilmiş. Bir gün pasta bakayım diye Cafe Derin's te dolaşırken tarifine rastladım. Artık hem yemesini hem yapmasını biliyorum :)
Öyle kolay ve öyle sade ki yapılışı, süt ve kuru incir varsa evinizde tamamdır. Sütü bir güzel kayanatıyoruz. Ben 4 su bardağı süt kaynattım. İncirleri incecik kıyıyoruz, 12-13 kuru incir kıydım. Sayısı çok da önemli değil. 2 fazla, 1 eksik çok da farketmiyor. Kaynamış sütten birazını alıp bu sütle kuru incirleri ılıştırıyoruz. Sonra kuru incirleri tenceredeki sıcak süte ekliyoruz. Tadına bakıyoruz. Şekeri az ise şeker ekliyoruz. Bu tatlıyı ilk yaptığımda incirler ballı idiler, şeker ilavesine gerek kalmamıştı. Bu defa içine 3 yemek kaşığı tozşeker ilave edip karıştırdım. Sonrasında incirli sütü kaselere bölüştürüp kaselerin üzerini bir tepsiyle ya da streçle örtüyoruz ve yoğurt mayalar gibi sarıp sarmalıyoruz, sofrabezi, havlu, battaniye, ne varsa artık... İncirler örtülerin altında beklerken sütü mayalıyorlar ve süt muhallebi gibi bir kıvam alıyor. Arada bir açıp bi kontrol edin, kıvamını almışsa hazır, almamışsa biraz daha uyusunlar örtülerin altında. Hazırsa kaseleri soğutun.
İşte böyle harika lezzetleri var Türkiye'nin ve bizim yarısından bile haberimiz yok. Bu tarifle beni tanıştırdığı için Zehra Hanım'a da çok teşekkür ediyorum. Ramazan'da misafirlerime de yapmayı planlıyorum. Şerbetli tatlıyla pek aram yok, iftar sonraları da ağzım tatlı arıyor. Sütlü tatlı gibisi var mı? Böyle ilginç ve güzel başka tarifler biliyorsanız lütfen beni de haberdar edin.