Saltanat Kayığı

Sebze yemeklerini her ne kadar babam ve Abdullah pek sevmeseler de annem ve ben severek yiyoruz. Üzerinde beşamel ve kaşar olanları özellikle hoşuma gidiyor. Hele bir de dereotu varsa...

Bu tarifi 53. Ye Etkinliğine yolluyorum. Tarif Güzin Osmancık'ın kitabından. Tabi ben yarım ölçü yaptım yine. 4 parça kabağımız oldu. Bize yetti. 8 parçalık tarifi veriyorum aşağıya.

Malzemeler:

Yarım kg kabak (4 orta boya denk geliyor.)

İçi:

2 Baş soğan

5 Diş sarımsak

2 Kaşık zeytinyağı

Dereotu (Bir demetin üçte ikisini kullanın. Bol dereotu yakışıyor.)

Tuz

Karabiber

Üstü:

1 Kaşık zeytinyağı

2 Kaşık un

2 Bardak süt

1 Adet yumurta

1 Çay bardağı kaşar peyniri (Bir çay bardağı da beşamele kattım ben, oldu 2 çay bardağı)

Kabakları yıkayıp ikiye bölün. Aslında kitapta soyun diyor ama bence gerek yok, soymadım. Ortalarını bir çay kaşığı yardımıyla dikkatlice oyun ve kenara ayırın. Oyulmuş kabakları kaynayan tuzlu suya koyup yumuşayana kadar haşlayın.

Kabakları altı azıcık yağlanmış tepsiye dizin.

Soğanı yarım halka şeklinde ince ince doğrayın. 2 Kaşık zeytinyağında pempeleşene kadar kavurun. İçine ince ince doğranmış sarımsakları ve kabakların içlerinden çıkan parçaları da ekleyip tuzunu karabiberini atıp kavurun. Pişince ocağı kapatıp kıyılmış dereotunu katıp karıştırın.

Bu harcı tepsiye dizilmiş kabakların oyuk kısımlarına paylaştırın.

Şimdi de beşameli hazırlayalım. 1 Kaşık zeytinyağı ile 2 kaşık unu kavurun. Karıştırmaya devam ederken sütü yavaş yavaş ekleyip muhallebi haline gelene kadar pişirin. Sonra da çırpmaya devam ederken yumurtayı ekleyip ocağı kapatın. İçine 1 çay bardağı rendelenmiş kaşarı ekleyip karıştırın, kabakların üzerine paylaştırın.

En üzerine de 1 Çay bardağı kaşarı paylaştırıp 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Dereotu ile süsleyip servis edin.

Afiyet olsun.