Tahinli Kalp Kurabiye (Cevizli / Susamlı)

Ani bir kararla rejim yapmaya karar verdim. 2. günümdeyim. Çok ani oldu. Hala şoktayım. Bir de açım.

Yemek bloglarına küstüm, bir kedim bile yok, hadi gülümse...

 2 haftada 2 kilo versem, sonra zaten normal insan gibi yemeyi alışkanlık edinsem... Mis gibi olurdu. Bir süre böyle kalorili güzel şeyler yapmıcam ki yiyesim gelmesin. Yaptığımı da çeyrek ölçü mü yaparım, artık ne olur bilmiyorum? 2 kilo vermeden hamur işi yok. Ama yarın sütlü irmik tatlısı yapıp yicem yine. Kendimi ödüllendiricem. Ama sadece 1 kase yicem. Çok yemek yok. Hevesle bekliyorum yarını. Yemeklerin kıymeti arttı birden :)

Bu kurabiyeleri önceden yapmıştım. Blog blog gezerken bir tarife aşık oldum, denememek olmazdı. Şimdi rejimdeyim zaten. Tahinli kurabiye yapsam ancak 2 tane yiyebilirdim. Onu yiyebilmek için de ekmekten falan feragat etmem gerekirdi de vesaire vesaire...

Tarif Azumutfak'tan. Tarifte kurabiyeler sadece cevizle yapılmıştı ama susamı da çok sevdiğim için ben bir kısmını da susamlı yaptım. Kurabiyeler ağızda dağılıveriyor. Ben çok beğendim, babam da beğendi. Ama Abdullah hiç beğenmedi, çünkü tahinli. Tahini seviyorsanız deneyin kesinlikle. Sevmiyorsanız da sakın denemeyin.

Malzemeler:

1 Su bardağı şeker

1 Su bardağı tahin

1 Yumurta sarısı

2 Çay bardağı sıvıyağ

1 Paket vanilya

1 Paket kabartma tozu

4 su bardağı un

(Evde un bitince yarım bardağı pirinç unu ve nişasta ile tamamladım)

Üzeri için:

1 Yumurta akı

Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz + 1 Kaşık şeker

Yarım su bardağı susam + 1 Kaşık şeker

Sırayla önce şeker ve tahini karıştırıyoruz, sonra malzeme sırasını takip ederek ve her seferinde kattığımız malzemeyi iyice karıştırırarak hamur yapıyoruz. Hamur ilk başta sanki hiç toparlanmayacakmış da hiç şekil veremeyecekmişiz gibi oluyor. Ama yoğurduktan sonra üzerini 15 dakika kapatıp dinledirince, hamur kolayca şekil alıyor. Hamurdan daha sonra parçalar kopardım ve parçaları masada elimle 1 santimden biraz kalınca yaydım, kalıpla şekillendirdim. Bir kısmıyla ceviz gibi yuvarlaklar yaptım, bir kısmını rulo yaptım ve dilim dilim keserek şekil verdim.1 yumurtayı çatalla çırptım. Şekil verdiğim kurabiyelerin bir yüzlerine önce fırçayla yumurta akı sürdüm. Sonra ya şekerli susama ya da şekerli cevize bandırdım. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri pempeleşene kadar pişirdim.

Yalnız tarifte ciddi bir uyarı var, sakın göz ardı etmeyin. Kurabiyeler pişip fırından çıktıktan sonra kesinlikle soğumasını bekleyin, yoksa dağılıveriyorlar.

Not: Bu tarifi 58. PÇDSE ev sahibesi Japon Çekirdeğine yolluyorum.