Fırın Sütlaç

"Gereksiz küçük harcamalardan kaçının, çünkü ufak bir delik kocaman bir gemiyi batırır."

Benjamin Franklin

Bu sözü, kulağıma küpe yapmam gerek. Benjamin Franklin'i pek sevmem ama doğru söze ne denir? Adam doğru söylemiş. "Minik kedi sticker alayım zaten indirimde... Küpe alayım zaten kaç para? Şu ayakkabı 20 lira ucuzlamış, aman kaçırmayayım..." Böyle diye diye bütçemi batırdım. Hayırlı olsun bana. Halbuki bu ufak miktarları topladım mı hatırı sayılır bir yekun çıkıyor ortaya. Bundan böyle az daha dikkat edeyim en iyisi.

Gelelim sütlaça... Nihayet arzu ettiğim tadı yakaladım. Tam sevdiğim gibi oldu. Bu sütlacı da Gelibolu17'nin ev sahibeliğini yaptığı 60. PDÇSE'ne yolluyorum. Ama tarif yazmaktan sıkıldım. Bunu da akşama yazayım. Canım dar şu sıralar. Hayırlı günler. 
Hemen tarifi yazayım:

Malzemeler:
1 Çay bardağı pirinç
2 Su bardağı su
1 lt süt
3/4 Su bardağı şeker (Benim gibi hafif sevenler için)(Babam gibi tatlı sevenler 1 Su bardağı koysunlar)
1 Silme yemek kaşığı nişasta (Ya da pirinç unu)
1 Çay bardağı su
1 Yumurta sarısı
1 Paket vanilya
5 Güveç kabı

Pirinci yıkayın ve tencereye alın. 2 Su bardağı su ekleyin. Pirinç suyun çoğunu çekene kadar orta ateşte kaynatın. Suyun bitmesine yakın 1 lt sütü ilave edin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 15-20 dk daha kaynatın. İşin sırrı, uzun uzun kaynatmakta. Böylece pirinçle süt, hafiften kıvam alıyor.
Süt kaynarken ayrı bir tabakta 1 su bardağı suyun içinde nişastayı ezin, içine yumurta sarısını ekleyip çırpın. Süt 15-20 dk kadar kaynadıktan sonra, nişastalı yumurtalı karışımı karıştırırak yavaşça dökün. Şeker ve vanilyayı ilave edip 5 dk daha kısık ateşte pişirin. Şekeri en son ekliyoruz çünkü pirinçleri sertleştirmesini istemiyoruz. Altını kapatın.
Güveç kaplarına sütlacı paylaştırın. Fırını 250 derecede ısıtın. Güveç kaplarını tepsiye dizin. Tepsinin dibine de kaynar su ilave edin. Böylece sütleçların üzeri yanarken, kurumayacaklar ve yumuşak kalacaklar. Tepsiyi fırına koyuyoruz. Sütlaçların üzeri kızarana kadar duruyor. Sonra fırını kapatın.
Sütlaçları soğuyunca ya da iyice ılınınca servis edin. Soğudukça kıvamı artıyor. Ben ılık-soğuk arası yemeye başladım :)
Afiyet olsun.