Yumurtalı Makarna

Mezar kazı çalışmalarına devam. Ama abartısız bir yemekle. Hem de her evde bulunabilecek mütevazi malzemelerle: Makarna ve yumurta.

Oruçlu olduğum bir gün, canım köfte bile istemezken ne hikmetse bu makarnayı istedi. Yanına da komposto ya da hoşaf değil şekerli su yaptım, evet bildiğiniz şekerli su. Eskiden annem yapardı makarnanın yanına, biz daha çok küçükken. Midemin nostalji hevesi mi geldi nedir? Şu sıra hep böyle maziden yemekleri çekiyor canım. 

Malzemeler:

Çeyrek paket burgu makarna

Sıvıyağ

Tuz

2 Yumurta

Makarna, kaynayan suya atılır. Suya biraz da sıvıyağ ve tuz ilave edilir. Makarna, yumuşayana kadar pişirilir ve sonra makarnanın suyu süzülür, Üzerinde böyle anlık soğuk su geçirilir ki makarna diri dursun tabakta. Ama öyle dakikalarca suya tutmuyoruz tabi. Yoksa soğuk makarna yersiniz. Makarna süzgeçte bekleren biz de haşlamasını yaptığımız tencereye (Neden bu tencere? Çünkü bulaşık yıkamayı sevmiyoruz. O yüzden yeni bir tencere daha kirletmiyoruz.) 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyup bu yağa yumurtaları kırıyoruz, tuzunu da serpip yumurtaları karıştırarak pişiriyoruz. Pişen yumurtanın üzerine makarnayı da atıp karıştırıyoruz. Tabağa alıp yanına bir kase de şekerli suyla afiyetle yiyoruz. Ben bunu öyle bir hevesle yedim ki gören de en ala yemeklerden daha ala bir yemek yiyorum zannederdi.