Patlıcan Köz Salatası

Malzemeler:

1 Büyük patlıcan

3 Diş sarımsak

2 Yemek kaşığı zeytinyağı

Maydanoz

Yarım limon

Tuz

Patlıcanı aygazın ateşinde çevire çevire közlüyoruz. Fırında da közleyebilirsiniz ama o zaman tadı bu kadar güzel olmuyor. İyice yumuşayınca patlıcanın kabuklarını soyup doğrayın. İçine Zeytinyağı ve incecik doğradığınız sarımsağı ekleyin. Böyle biraz beklerse tadı daha iyi yerleşiyor. Mesela akşam sofrasını kurmadan 1 saat kadar önce bunu hazırlarsanız o arada beklemiş olur. Sofraya getirmeden önce de limonunu

 maydanozunu ve tuzunu eklersiniz. Afiyet olsun.