Köfte, Patates Püresi, Pirinçli Kabak Salatası

Köfte...

Her şartta yenir, kimse reddetmez, kimse itiraz etmez...

Babam ve Abdullah, bolca yemek seçtikleri için böyle bir giriş yaptım. Sebzeleri nadiren yiyorlar, ilginç görünen yemeklere uzaktan bakıyorlar, tam gelenekseller yani. Köfte, tavuk, balık, patates kızartması ve patatesli diğer yemekler, he bir de Çikolatalı Krema. Her gün köfte yap, ses etmezler. Ama bir gün kabak pişir, kabak bizleri uzaydan ziyarete gelmiş gibi bakarlar kabağa. Özene bezene pasta yap, beş para etmez :) İlla ki Çikolatalı Krema olacak, her akşam olsa her akşam yerler.

O yüzden, çok fazla yemek, pasta denemiyorum. Bizim evde pişenler belli başlı yemeklerdir. Diğerleri de piştiği zaman annemle ben yiyoruz zaten.

Herkesin kendince bir köfte tarifi vardır da formaliteden ben de bu köfteyi yazıcam. He bir de belki gogıl, köfte yapmayı bilmeyen, annesinin bağrından yeni kopmuş, mini mini bir üniversite öğrencisini yönlendiriverir bloğuma, o da bu tariften faydalanır, "Teşekkür ederim abla" der :) 

Pürem çok güzel olur, onu özellikle yazıcam. Pirinçli Kabak Salatası (Diğer adı Nuraniye imiş)nın tarifini ise zaten vermiştim.

Notumuzu da düşelim, tarifler dört-beş kişilik. Malum kalabalık değiliz, evde kimseler kalmadı; kimi Amerikalara öğrenci gitti, kimi Adapazarı'na evlendi gitti, kimi Ankaralarda çalışıyor.

Köfte:

Yarım kilo kıyma

3 Diş sarımsak (Rendenin ince tarafıyla rendelenmiş)

1,5 Silme çay kaşığı tuz

2 Silme çay kaşığı pulbiber

1 Silme çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kimyon

Yoğur malzemeleri iyice, sonra da avucunda yaya yaya köfte şekli ver, sana diyorum ey öğrenci, ya da ne diye uğraşıyorsun, git hamburger ye ya! Adamı hasta etme! Neyse işte köfte şekli verdikten sonra kızgın yağda kızart, afiyet olsun canım :)

Patates Püresi:

2 Patates

1 Çay bardağından biraz fazla rendelenmiş kaşar

1 Yemek kaşığı tereyağ

Yarım Çay bardağı süt

Tuz

Patatesleri soyup, doğrayın, tencereye su koyup haşlayın, haşlama suyuna tuz da atın azıcık. Haşlanınca süzün, daha sıcakken ezin, içine diğer malzemeleri ekleyip ocakta azıcık pişirin, kaşarla patates özleşene kadar. Afiyet olsun canlar. Soğutmadan yeyin.